שעועית ירוקה, שעועית שעועית, שעועית ארוכה, או שעועית רומנו כל עובד יפה מתכון זה. שעועית, שמן זית , שום, מלח, נתז מים, וקצת זמן הוא כל מה שנדרש כדי להפוך את השעועית הירוקה המשובצת והטעימה. שעועית ירוקה, מוארת קלות, אלה לא. זמן בישול ארוך הופך אותם למכרז מעולה ומאפשר את הטעמים של נוזל בלייזר לחדור את השעועית לטעם.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- שעועית ירוקה (או שעועית רומנו)
- 2 עד 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כפית מלח (קנס ים ועוד לטעום)
- 1/3 כוס מים
- אופציונלי: עשבי תיבול טריים כגון טימין או אורגנו
איך לעשות את זה
- לחתוך לבטל להשליך את הקצוות של השעועית. אם משתמשים בשעועית מחרוזת אמיתית, משוך את המיתרים לאורך צדי השעועית, מצלם קצה אחד ומשך ומסתלק. שוטפים את השעועית במים קרים.
- מעוך קלות וקלף את השום. חותכים שיני ציפורן גדולות בחצי או רבעונים, אך משאירים אותם בחתיכות גדולות במקום לחיתוך או לחיתוך - זמן הבישול הארוך ימשוך את הצד המתוק של טעמו אם השום הוא בחתיכות גדולות יותר (חיתוך משחרר את שמניו החיוניים, ומגביר את טעמו החריף ).
- במחבת גדולה או לסיר במחבת על אש בינונית, מחממים את השמן עד שהוא חם. מוסיפים את השום ומבשלים, מנערים מעט את המחבת, עד שהיא ניחוח ורק מזהב, בערך 2 דקות.
- מוסיפים את השעועית, עם כל מים מן השטיפה נצמד אליהם, ומערבבים לערבב עם השום והשום. מפזרים את המלח ומוסיפים את המים. מכסה, להפחית את החום בינוני עד נמוך, ומבשלים עד מאוד רך, כ 20 דקות. התאם את החום כדי לשמור על הבצק עדין יציב.
- בעוד שעועית מבשלים, דק קוצצים כל עשבי תיבול אתה רוצה להוסיף.
- מוציאים את המכסה, מגדילים את החום לגובה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל המים הנותרים מתאדים, והשעועית מתחילה להתחמם רק בקצוות.
- מגישים את השעועית חם, חם, או בטמפרטורת החדר, פיזור עשבי תיבול טריים, אם משתמשים, על השעועית הראשונה.
וריאציות / תוספות
בעוד שעועית אלה יש טונות של טעם כפי שהוא, אתה תמיד יכול לצבוע את שושן עם הבאות:
- מוסיפים קצת תבלינים עם 1/4 כפית פתיתי צ'ילה אדומים בסוף הבישול השום, לפני שאתם מוסיפים את השעועית, נותנים להם לרחוש לכמה שניות.
- טפטוף עם שמן זית לימון או שמן טעים אחר לפני ההגשה.
- יצירת פרופיל טעם אחר על ידי הוספת 1 כפית זנגביל טרי מגורר למחבת ממש לפני הוספת שעועית. מוסיפים רק חצי מלח ולאחר מכן טפטוף עם רוטב סויה או טמארי בסוף.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 526 |
שומן טוטאלי | 12 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 8 g |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 166 מ"ג |
פחמימות | 82 g |
סיבים תזונתיים | 22 גרם |
חֶלְבּוֹן | 27 גרם |