פלפל שישיטו עדין ועשב, ובקושי יש להם קצת תבלין. אתה יכול פשוט sautée אותם, אבל אנחנו חושבים שהם טובים יותר באופן משמעותי אם אתה blister אותם. מה ההבדל? שניהם מכילים מחבת חמה וקצת שמן, אבל פלפלים שלפוחיות משמעם לתת להם לשבת קצת ולהשחיר, בעוד sautéeing מרמז כי אתה מניע אותם הרבה כדי לשמור על זה פשוט blistering קורה. קח את זה בקלות, להביא את הטעם הטוב ביותר שלהם, ולתת אלה פלפלים שלפוחית קצת.
יש פלפלים פדרון על היד? תבדוק את זה .
מה אתה צריך
- 1 פאונד שישיטו פלפלים
- 1 כף שמן קנולה (או שמן בישול אחר בטמפרטורה גבוהה)
- מלח ים לפי הטעם
איך לעשות את זה
- שוטפים את הפלפלים נקיים במים קרים ומלטפים אותם ביסודיות עם מגבות נייר (אתה באמת רוצה אותם יבש כמו יבש).
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה (המחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי להחזיק את הפלפלים בשכבה אחת). כאשר המחבת חם, מוסיפים את השמן. מערבולת את המחבת כדי המעיל התחתון עם השמן. מוסיפים את הפלפלים. האינסטינקט שלך עשוי להיות לעורר אותם או לנער את המחבת; רק תן פלפלים לשבת לרחוש עד שלפוחיות טופס עליהם (העור צריך להתרחק קצת פלפלים) והם החלו להתרכך, כמה דקות.
- כאשר הפלפלים החלו להתנפח רק קצת על הצד הראשון, ואז לערבב אותם לערבב אותם. תנו להם לשבת לסיבוב נוסף של שלפוחיות. חוזרים עד פלפלים רכים, שלפוחיות מבחוץ, ורק מתחיל לקבל כמה כתמים שחורים עליהם, בערך 10 עד 15 דקות בסך הכל.
- מעבירים את הפלפלים לצלחת או מגשים ומפזרים מלח לפי הטעם. מגישים מיד.
רוצה לערבב דברים? מפזרים את הפלפלים במיץ לימון, עשבי תיבול קצוצים או זרעי שומשום קלויים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 210 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 65 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |