החטיף האולטימטיבי מתאבן מושלמת, על פי הדעה הנוכחית, הוא אצווה של פלפלים מלוחים מוקפצים במהירות מלוחים בנדיבות (הידועה בשם pimentons דה פדרון בספרד שלהם). הם קטנים, דשא, בעיקר מתון, עם כל עשירית (או כך) אריזה מספיק חום כדי לשמור על בהונות. צניחה ברד מאזור גליציה של ספרד, שם הם על פחות או יותר כל תפריט טאפאס כאשר הם בעונה.
פדרון פדרון היה די מסובך למצוא בארצות הברית, אבל אני רואה אותם יותר ויותר בסעיפים לייצר במקום רק בשווקים החקלאים, כך לשמור על העיניים קלופים.
נסה אותם עם כוס Albariño ( יין לבן מספרד), אבל הבחירה המשקה הסופי הוא, כמובן, תלוי בך.
מה אתה צריך
- 1 כף ענבים, ירקות, שמן קנולה
- 1/2 פאונד pimentons דה padron
- מלח על התזת (אם יש לך מלח ים גס, flur דה סל , או sel gris זה זמן נהדר להשתמש בהם)
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה עד שהוא חם מאוד - טיפת מים צריך להקפיץ לרחוש את פני השטח מיד עם מגע. מוסיפים את השמן, מערבבים את המחבת כדי מעיל אותו בשמן, ומוסיפים את הפלפלים. באופן אידיאלי, פלפלים צריך להתאים בשכבה אחת ולכן כל פלפל יושב על משטח חם של המחבת.
- מבשלים את הפלפלים, ללא הפרעה, עד שהם שלפוחיות בצד אחד, בערך 2 דקות. מערבבים את הפלפלים (או פשוט מנערים את המחבת) ומבשלים עד שהפלפלים מתנפחים לכל עבר ומכרזים לנשוך, עוד דקה.
- מעבירים למגש הגשה, מפזרים בנדיבות מלח ומשרתים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 221 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 79 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |