דינוזאור קייל , הידוע גם בשם טוסקנה קייל Lacinato Kale, הוא האהוב עלי מגוון של כרוב . העלים ארוכים ועבים, המרקם מוצק ומקומטת, אך עדינה - מושלמת לסלט לבבי ומלא. ההלבשה נדבקת לכל פינה וחתוכה של העלים הגרוסים במקום להתאגד בתחתית קערת הסלט. הטעם של דינוזאור קייל הוא לא מריר כמו כרוב מתולתל, זה קצת מתוק יותר ארצי.
זה סלט כרוב מסוים הוא סד מלא של סלק זהוב קלויים צימוקים זהובים. סלק הזהב אינם ארציים כמו סלק אדום; יש להם טעם מתוק, רך יותר, כי זוגות יפה עם דינוזאור קייל.
הצימוקים המוזהבים מוסיפים מעט עסיסיות למרקם הסלט ללא החמיצות (כפי שמצאנו עם חמוציות יבשות ). הלימון רוטב טחינה מסייע למנף את העלים הסיבי של דינוזאור קייל. האגוזים להוסיף קראנץ וחלבון נוסף לסלט מעוגל היטב לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
מה אתה צריך
- 2 צרורות דינוזאור כרוב, גבעולים הוסרו, מגורר
- 3 סלקי זהב בינוניים, מקולפים וחותכים לקוביות חצי "
- ½ כוס צימוקים מוזהבים
- חצי כוס אגוזים מרוסקים
- 3 שיני שום
- 1 כף מיץ לימון טרי
- ½ כף
- טחינה
- 1 כף עלי פטרוזיליה טריים
- 1½ כפות מים
- ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
איך לעשות את זה
- תנור טרום חום עד 400 F. הניח גיליון גדול של רדיד אלומיניום על גיליון אפייה. מניחים את הסלק, מקולפים וחותכים לחתיכות, על גבי הסדינים, מתזהטים קלות עם ריסוס הבישול, מעיפים את המעיל, מניחים עוד גיליון נייר ארוך, אטמים את הקצוות בחוזקה, כדי לסלק את הסלק בנייר כסף אופים במשך 40-45 דקות עד שהסלק הוא במכרז המזלג מוציאים מחפיסת נייר ומכניסים לקערה כדי להתקרר.
- לשטוף את הכרוב ולהסיר את הגבעולים העבים רצים באמצע העלים. חותכים את העלים לגזרים דקים ומניחים בקערה גדולה.
- במעבד מזון, דופק את השום שיני כמה פעמים עד טחון. מוסיפים את חומרי ההלבשה הנותרים, פועמים עד חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים חצי רוטב מעל כרוב, מעסים אותו לתוך עלים רטובים במשך 1-2 דקות עם הידיים, עד מצופה לחלוטין. בואו לשבת במשך עשרים דקות לפחות כדי למרוח ולהעלות את העלים.
- לאחר סלק יש מקורר, להוסיף את כרוב עם צימוקים, אגוזי מלך, ואת ההלבשה הנותרים (או קצת פחות, לפי הטעם שלך). לזרוק את המעיל ואת העונה עם מלח נוסף ופלפל.
- מחלקים על ארבע צלחות ומגישים מיד.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 45 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |