מדריך רכישה, אחסון ובישול במיה

במיה - או שאתה אוהב את זה או שאתה שונא את זה. מי ששונא את זה בדרך כלל מאשים את הדרך במיה הופך slimy ומשיי כאשר זה מבושל, אבל אחרים נהנים זה מאותה סיבה. ידוע גם בשם "אצבעות של גברת," במיה היא בבירור אחד מאותם ירקות זה אומר דברים שונים לאנשים שונים.

איפה לקנות במיה

במיה טרי הוא ירק דק, ירוק, דמוי שפופרת, ולכן התייחסות אצבעות נקבה. זה בעצם תרמיל מלא זרעים לבנים קטנים.

זה צריך להרגיש תקיף אבל לא קשה. חפש במיה ירוק בהיר עם עור ללא דופי כאשר אתה קונה את זה - אם אתה יכול למצוא אותו בשוק המקומי שלך. זה לא ירק פופולרי מאוד ולא כל המכולת במלאי זה. הסיכויים הטובים ביותר הם מאי עד ספטמבר, כאשר במיה הוא בעונה.

ישנם כמה סוגים של במיה - כמה לגדול זמן בעוד אחרים לגדול קצר. חלקם סגולים ואחרים ירוקים, אבל במיה ירוקה היא הצורה הנפוצה ביותר שנמצאה בארה"ב

תולדות הבירה

הבירה אינה ילידת הקאריביים. כמו כל כך הרבה מזונות אחרים, הוא הגיע לשם מכוח עבדים ומתיישבים שהביאו אותו כשהגיעו לפני מאות שנים - במקרה זה, עבדים אפריקאים ככל הנראה. במיה הוא יליד אתיופיה, אבל זה גדל גם באקלים חם, טרופי.

אחסון במיה

במיה אפשר לאחסן בתא הירקות של המקרר בשקיות נייר עד ארבעה ימים. כאשר אתה מוכן להכין אותו לבישול, להסיר אותו מהמקרר ולהביא אותו לטמפרטורת החדר הראשון.

זה יהיה לשחרר פחות לחות כאשר הוא מבושל.

חיתוך / חיתוך בירה

פאט במיה יבש לפני חיתוך או חיתוך זה. בדיוק איך אתה פרוסה זה יכול להשתנות ממשפחה אחת למשנהו, שלא לדבר על חלק אחד של העולם למשנהו. במיה ניתן לחתוך לתוך סיבובים, פרוס לאורך או לחתוך באלכסון.

כמובן, אתה תמיד יכול לבחור לעזוב את הבמיה כולה.

בישול עם במיה

במיה הוא הנפוץ ביותר מרקים ותבשילים, כגון gumbo. הוא מכיל ריר, חומר זה משמש מעבה טבעי כאשר הוא מחומם. במיה הוא breaded ו מטוגן עמוק בכמה אזורים הקריביים, וכמה מאכלים ידועים לכבוש אותו. פיקלינג יכול לעזור לקצץ על הבדיקות עקביות slimy לוקח על זה כאשר הוא מבושל.

צמצום על הרפש

כמה שיטות הוכיחו בהצלחה בהפחתת מנה רפש של במיה מבושל. טבחים מסוימים ממליצים לשטוף אותו בחומץ לפני הבישול אבל לוודא לגמרי לטפוח במיה יבש. בישול זה בחום גבוה מאוד, כגון על ידי צליה אותו או sautéing אותו, גם עובד. אתה יכול מראש okra כך לפני הוספת אותו מתכונים אחרים.

יתרונות בריאותיים

אם אתה אחד מאלה שאינם נרתעים על ידי מרקם הבמיה, הוא מציע מספר יתרונות בריאותיים. הוא עשיר בסיבים ונמוך במידה ניכרת בקלוריות. זה גבוה ויטמינים A, C, K, כמו גם מספר נוגדי חמצון הכוללים בטא קרוטן, xanthin, ו לוטאין. אוקרה מציעה שורה של ויטמינים B- מורכבים, גם, כולל ניאצין, תיאמין, פירידוקסין וחומצה פנטותנית.