ישנם מתכונים קריביים רבים שמשתמשים בחלב קוקוס ממנות עיקריות טעימות, קינוחים מתוקים ומשקאות מרווה צמאים. כמות חלב הקוקוס שתקבל מקוקוס תלויה בגודלו ובבשלותו. בעת בחירת קוקוס מן המכולת, לחפש אחד כי הוא כבד עבור גודלו וכי אתה יכול לשמוע את המים slushhing סביב זה. זוהי שיטה למדתי מתוך הספר של כרמן Valldejuli Cocina Criolla
קוקוס תשואות
באופן כללי, קוקוס גדול בשלים יניב על 1 קילו של בשר קוקוס, אשר מייצרת על 5 כוסות קוקוס מגורד, אשר בתורו עושה על כוס וחצי של חלב קוקוס לא מזוקק.
כיצד לחלץ חלב לא מזוקק
- בדוק את המתכון שלך לפצח לפתוח את מספר הקוקוס שאתה צריך עבור המתכון הזה. זכור 1 קוקוס בשלים גדול יניב על כוס וחצי של חלב.
- להפריד את הבשר הלבן מן הקליפה. קוקוס בשלים עם מים בתוכו יניב בשר רך, כמעט ג 'ל מרקם שניתן להסיר בקלות עם כפית. יש אנשים להשתמש בסכין, אבל אני לא ממליץ על זה אלא אם כן אתה מנוסה עושה את זה ככה. לגרד כל עור חום הדבק את הבשר. הקוקוס הישן יותר יבש יותר וקשה יותר לעבוד איתו.
- שוטפים ומנקים את בשר הקוקוס. מגררים אותו באמצעות פומפיה תיבת או מעבד מזון עם להב צורמת המצורפת.
- לעטוף את בשר מגורד או מעובד בבד מוסלין, או cheesecloth. לסחוט את החלב מעל קערה.
- שמרו את הבשר המגורד והניחו בצד. מסננים את החלב המופק דרך מסננת. זהו חלב קוקוס לא מזוקק.
- למדוד את כמות החלב הלא מזוקק שיש לך ואת דמות כמה אתה צריך יותר עבור המתכון שלך. אתה צריך לעשות את ההבדל הזה עם מים חמים.
- מוסיפים את המים החמים לבשר הקוקוס השמור. אתה יכול לתת לה להשרות לרגע אם אתה רוצה.
- מניחים את בשר חם, רטוב, מגורד בבד מוסלין או הגבינה. לסחוט את החלב מעל קערה. לא לזרוק את בשר קוקוס בשימוש. אתה יכול להשתמש בו כדי להפוך את המתוק פתיתי קוקוס פתיתי בתנאי להלן.
- מסננים את החלב המופק דרך מסננת ומוסיפים לחלב הלא מזוקק. עכשיו יש לך חלב קוקוס מדולל להשתמש במתכונים שלך.
ניתן לאחסן את חלב הקוקוס במקרר למשך מספר ימים.
פתיתי קוקוס מתוקנים
אתה צריך שני מרכיבים: 5 כוסות קוקוס בשר 2 1/4 כוסות סוכר לבן. מניחים את שני המרכיבים בסיר ומבשלים במהירות מעל לחום בינוני עד 5 דקות ולאחר מכן מעבירים את החום עד בינוני ומבשלים עוד 10 דקות או עד פתיתי הקוקוס הם חום ופריך. היזהר לא לשרוף את הפתיתים.
יותר:
היסטוריה של קוקוס
קוקוס לורה ואגדות