מתכון זה מקורו בוולנסיה, ספרד, אזור ידוע בפרי הדר שלו, כך שהוא יכול לטעון האותנטיות על בסיס השורשים הגיאוגרפיים שלה. אם אתה רוצה להישמע מגניב ומתוחכם, קוראים לזה בשם הספרדי שלה, "Pollo a la Naranja".
זהו מתכון פשוט עם הרבה טעם טרי. שדי עוף משוחים תחילה בשמן, ואז מרוטב ברוטב עם טעמים הדר אינטנסיבי.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף נטול עצמות, חזה עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1 כפית סוכר מגורען
- מיץ של 3 תפוזים
- מיץ של 1 לימון
- 1/2 כוס יין לבן
- פרוסות כתום לקישוט (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מתבלים את שדי העוף במלח ופלפל.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ועמוקה עם תחתית כבדה.
- מטגנים את שדי העוף, מסתובבים כך שהם משחימים על שני הצדדים, כ -15 דקות.
- כאשר העוף מחומם היטב, להסיר מהמחבת ולהניח בצד.
- מקציפים את הגזר והבצל או מעבירים למעבד מזון לקוביות.
- מניחים את הירקות במחבת זהה ומטגנים עד שהבצל חום.
- מוסיפים את מיץ תפוזים ולימון ואת היין הלבן.
- מנמיכים קצת את הרוטב על ידי כמה דקות. זה יחזק את הטעמים של הרוטב.
- יוצקים את הרוטב למעבד מזון או בלנדר ופירה. אם אתה מעדיף רוטב "צ'אנקי", אתה לא צריך לרסק, אז היית לדלג על שלב זה.
- מחזירים את הרוטב למחבת.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מחזירים את העוף למחבת מלאה ברוטב.
- מכסים ומבשלים במשך 20 עד 30 דקות או עד שהתרנגולת מגיעה לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות.
- מקום עוף על צלחות ארוחות נפרדות כפית את הרוטב על כל חתיכה. מקשטים בפרוסות תפוזים.
הצעות הגשה
עוף זה ברוטב תפוזים הוא כניסה אלגנטית שעולה לרמה של החברה. זה גם בחירה טובה עבור החורף כאשר תפוזים הם בעונה, ואת טעם טרי citrusy שלהם הוא שינוי מבורך מן הארוחות החורף כבד.
מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק טרי הכולל חתיכות תפוז ורוטב מיונז או רוטב ויניגרט לימון ופלפל. או ללכת עם כל הדר עם סלט פירות עם תפוזים כבסיס. מוסיפים לחם קרוש כדי להכין ארוחה מענגת.
מתכון זה כולל יין לבן, אז אם מה אתה משתמש הוא שולחן ראוי, כי היא הבחירה הטובה ביותר. אם אתה משתמש בישול יין, סדק לפתוח citrusy ספרדית verdejo או Albarino; שניהם יש ציטרוסי הערות כי יהיה זיווג טעים עם עוף ברוטב כתום. או אחד יהיה גם בחירה מצוינת להשתמש במתכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1448 |
| שומן טוטאלי | 84 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 517 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 134 g |