אני יכול לאכול את המשקל שלי בחומוס, חלבון גבוה, סיב עשיר לטבול עשוי שעועית garbanzo (הידוע גם בשם חומוס). חלקלק, טעים, בריא ... מה לא לאהוב?
זה מתכון טבעי ללא גלוטן חינם חומוס תוצרת בית הוא מהיר וקל לעשות במעבד מזון חלופה חסכונית לחומוס קנו בחנות.
חומוס, טחינה (דבש שומשום), מיץ לימון, שום ופטרוזיליה פועמים במעבד מזון עד שהרכיבים מגיעים יחד. שמן הזית והכמות המבוקשת של Aquafaba ("מיץ" שמורים מקופסאות החומוס) מתווספים לאט למעבד מזון פועל עד שהחומוס הוא חלק משיי ומגיע לעקביות הרצוי. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומטפטפים שמן זית ופטרוזיליה מעל גבינה.
מתכון החומוס הבסיסי הזה הוא כמו בד ריק. מערבבים בעשבי תיבול נוספים, ירקות ותבלינים כדי לטעום את החומוס בדרכים טעימות ויצירתיות.
בשביל חומוס חלקלק סופר, אני לוקח עשר דקות ומסיר את העורות מכל שעועית גרבנזו. זה נשמע כמו משימה מייגעת, אבל זה עובר מהר, במיוחד אם יש לך ידיים נוספות כדי לעזור לך (לקבל את הילדים המעורבים!) מרקם החומוס הוא הרבה יותר חלקה ללא עורות, חולמני ומשי. זה בהחלט לא צעד הכרחי, אבל אם אתה אף פעם לא עשה חומוס ללא עורות בעבר, לנסות את זה ולראות מה אתה מעדיף!
עודכן על ידי סטפני Kirkos.
מה אתה צריך
- 4 15 גרם פחיות
- garbanzo שעועית aka חומוס (נוזלי שמורות)
- 3/4 כוס
- טחינה הדבק (חמאת זרעי שומשום)
- 1/3 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
- 2 כפות שום טחון
- 6 כפות פטרוזיליה טחון + 1 כף (שמורות לקישוט)
- 3/4 כוס שמן זית
- 1 כף כוסברה (קרקע)
- 1 כפות כף (קרקע)
- 2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- פלפל טחון (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מקום חומוס, טחינה, מיץ לימון, שום, פטרוזיליה בקערה של מעבד מזון. דופק עד המרכיבים קצוצים גס לבוא ביחד.
- עם מעבד המזון פועל, לאט לאט מוסיפים את שמן הזית.
- מוסיפים את הכוסברה והכמון. דופק שוב עד חלקה. אם יש צורך, מוסיפים מעט נוזל חיטה שמור עד שהחומוס מגיע לעקביות רצויה.
- לקטוף חומוס לקערה נפרדת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מקשטים בגשם קל של שמן זית וכפות נוספות פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם קרקרים ללא גלוטן או ירקות טריים פרוסים (טעמים משופרת בן לילה).
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 102 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 116 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |