מתכון זה עבור babka פולני, שמרים מתוק לחם כי הוא פופולרי עבור חג הפסחא , הוא ספוג עם סירופ רום כאשר הוא מגניב.
מה אתה צריך
- סְפוֹג:
- 1 כוס חלב (חם, לא חם מ 110 מעלות)
- 2 חבילות / 4 1/2 כפיות שמרים (פעיל יבש)
- 1 כף סוכר
- 1 כף קמח (לכל מטרה)
- חמאה:
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 קמצוץ מלח
- 11 כפות חמאה (1 מקל + 3 כפות, מותך מקורר)
- 2 3/4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- סירופ רום:
- 1 כוס מים
- 7 גרם / 200 גרם סוכר (superfine)
- 1 כף
- zest (לימון)
- 2 כפות מיץ לימון (1 לימון)
- 1/4 כוס רום כהה
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הספוג: לחמם את החלב. מוסיפים שמרים, 1 כף סוכר, 1 כף קמח ומערבבים עם מזלג. מניחים בצד במקום חם להיות קצף, כ -15 דקות.
- כדי להפוך את הבלילה: בקערה נפרדת, שוט יחד ביצים, 1 כוס סוכר קורט מלח במשך כ 3 דקות. מוסיפים את תערובת החמאה והשמן המתקתקים והקרים, ומשלבים היטב. מוסיפים 2 3/4 כוסות קמח, ומשתמשים בתושבת ההנעה של מערבל לעמוד או על המכים הרגילים על מערבל ידני, היכו עד לשלב משולב היטב, בערך 5 דקות. הבצק יהיה רופף. לגרד את הצדדים. לכסות ולהניח באותה קערה במקום חמים במשך 30 דקות.
- כדי לאפות: מדף מקום באמצע התנור וחום ל 325 מעלות. מעילים מחבת גדולה לבאקה או 10 אינץ 'מחבת Bundt (או 2 מחבתות קטנות יותר) עם תרסיס בישול ומלאים בבלילה. לכסות ולהניח במקום חם במשך 20 דקות. אופים 30 דקות. אפשר לצנן 15 דקות ולאחר מכן להפוך על מתלה חוט להתקרר לחלוטין.
- כדי להכין את סירופ הרום: מרתיחים 1 כוס מים עם סוכר מעולה, לימון ליסט ומיץ לימון. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, להסיר מהחום ומערבבים את הרום. תקע חורים בכל העוגה בקיסם והרווה את העוגה בסירופ הרום. לקשט עם שעועית ג'לי או ממתקים אחרים ביצי פסחא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 347 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 300 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |