ממתק פופולרי מאוד בדרום, האלוהות נעשית עם סוכר לבן, סירופ תירס וחלבון ביצה מוכה. תוספות עשויות לכלול אגוזים, קוקוס, טעמים שונים ופירות מסוכרים.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כוס מים
- 2 חלבונים לבנים גדולים (טמפרטורת החדר)
- 1 כפית
- תמצית וניל
- 1/2 עד 3/4 כוסות פקאן (קצוץ או סוכריות דובדבנים לחגים)
איך לעשות את זה
- הקפד לעשות אלוהות ביום יבש; סוכריות לא יקשו ביום לח.
- בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה, סוכר חום, מלח, סירופ, מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד עד הסוכר הוא מומס.
- הגדרת מדחום ממתקים במקום ולהמשיך בישול על אש בינונית נמוכה, לא ערבוב, עד הטמפרטורה מגיעה 266 F.
- כאשר הטמפרטורה מגיעה 260 F לנצח את חלבונים ביצה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה, עד נוקשה peaks הטופס. בעוד מכות, לשפוך את הסירופ החם לאט לתוך חלבונים ביצה.
- מקציפים בערך 2 עד 3 דקות, עד תערובת לא מבריק. מוסיפים וניל ופונים במהירות נמוכה.
- ממשיכים להכות עד שהתערובת מחזיקה את צורתה כשהיא נופלת מכף. זה יהיה כנראה עבה מדי עבור מערבל בשלב זה.
- מוסיפים פקאן או דובדבנים מסוכרים עם כף עץ.
- עם כפית חמאה קלות, צונחים על נייר שעווה. לעבוד מהר ככל האפשר. אם תערובת מקבל עבה מדי לעבוד עם, להוסיף כמה טיפות של מים.
- תן לעמוד עד יבש. יש לאחסן במיכלים המכוסים היטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) |
|---|
| קלוריות | 65 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 15 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).