יש סיבה שהיין מאוחסן במערות יין ומרתפים תת קרקעיים במשך מאות שנים - תנאי האחסון האידיאליים ניתן לעמוד באופן עקבי: קריר, כהה, לח וסביבתו. בעוד, אחסון יין הוא לא מדע טילים, יש כמה נקודות מפתח לזכור כי יסייע להבטיח היין שלך יש את הסיכוי הטוב ביותר להישרדות לטווח ארוך הזדקנות אופטימלית.
תשמור את זה קר
אחסון יין אופטימלי הוא בסביבות 55 F, חום מופרז יהיה לזרוע הרס על בקבוק יין.
אתה גם רוצה לירות עבור טמפרטורות עקביות , כמו תנודות טמפרטורה דרמטיות גם להשפיע לרעה על בקבוק יין מאוחסן. לחות היא גורם נוסף שיש לזכור בעת אחסון יין. רמת לחות גבוהה מסייעת לשמור על הפקקים מפני התכווצות ומאפשר חמצן, וכתוצאה מכך חמצון חשש של היין. לחות אידיאלית היא בין 65 ל 75%.
שמור את זה כהה
רוב בקבוקי זכוכית צבעוניים של יין יש מסנני UV משולבים לתוך בקבוק זכוכית, אבל זה לא בהכרח להציע הגנה UV מלא. אם יין הוא באור ישיר באופן עקבי, זה ישפיע על הטעם של היין באופן משמעותי, תוצאה של הזדקנות מוקדמת. בדרך כלל, יינות לבנים הם הרגישים ביותר לאור השפלה, אבל האדומים גם לאבד אם הם חשופים לאור מוגזם.
שמור את זה עדיין
מסיבה כלשהי, החלק העליון של המקרר נראה כאחד מאותם מקומות שאנשים נוטים באופן טבעי לשמור על היין שלהם.
אולי, זה הנוחות של זה, אולי זה כי חמוד ברזל יצוק יין racks מתאים גם שם - אבל בכל מקרה זה אחד המקומות הגרועים ביותר כדי לשמור על היין. ראשית יש את החום ואת האור הישיר, אז יש את הסיכון של לאבד את הבקבוקים מתוך המדף בכל פעם פריג נפתח ונסגר, אבל יש גם את הרטט מן המקרר עצמו.
רטט מתמיד של המקרר או מכשירים גדולים אחרים בסמיכות רק agitates היין והוא יכול לשמור על משקע להתיישב יין אדום. רטט קבוע או קבוע ימית יין.
שמור את זה לצדדים
על ידי אחסון בכוונה יין על הצד שלה, תוכלו לעזור לשמור על הפקק במגע מתמיד עם היין. זה ישמור את לחם לחות, אשר צריך לשמור את הפקק מ מתכווץ ומאפשר את האויב של יין, חמצן, כדי לחלחל לתוך הבקבוק. כאשר חמצן בא במגע עם היין התוצאה היא לא טובה - היין מתחיל לחמצן (חושב תפוח חום) ואת ניחוחות, טעמים וצבע כל מתחיל לקלקל.
מקררי יין: יחידות אחסון יין
בעוד שלרובנו אין קיר רוק, מערות יין או חדרי מרתפים תת-קרקעיים עבור היינות האהובים עלינו, יש אפשרויות רבות לחקות את התנאים הפרימיטיביים האלה, אבל אידיאליים. מאז, אור וחום להרוס יין בזמן קצר מאוד, הקפד להגן על הבקבוקים שלך הן על ידי מציאת מקום מגניב, כהה כדי להגן על היין שלך. מרתפים הם מתקני אחסון אידיאלי - שכן הם בדרך כלל לענות על דרישות קריר כהה. אם מרתף הוא לא אופציה, אז פשוט לשמור את הבקבוקים בארון מגניב.
או אם אתה רוצה להיות בכוונה רבה יותר עם אלה התנאים האחסון הממשלה ואז לשקול אחד מקרר יין רבים או ארונות אחסון יין בשוק. אלה ארונות נשלט האקלים מגיעים במגוון גדלים ונקודות מחיר, המציע כמה שרק 16 בקבוקים מקלט בטוח ליותר מ 600 בקבוקים נקודה נחמדה לישון.
אחסון יין הוא הצמד, רק לזכור לשמור את זה מגניב, כהה, עדיין לצדדים ואתה תמצא כי אתה יכול בהצלחה לאחסן יין הן לטווח קצר וארוך עם ביטחון.