Yakgwa הוא מתוק קוריאני מסורתי, וזה בדרך כלל בצורת איזה סוג של עיצוב פרחים אם אתה קונה את זה בחנות. זה מטוגן עמוק ומתוק מאוד, אז זה יותר של קינוח מאשר עוגיות היומיום, והוא שימש מסורתי בטקסים, חגיגות, ובמקרים מיוחדים.
Yakgwa פשוטו כמשמעו אומר מרפא מרפא, כמו "יאק" פירושו רפואה "Awa" פירושו קונדיטציה / מתוק. החלק הרפואי מתייחס דבש , חלק חשוב של הרפואה הקוריאנית המסורתית.
מה אתה צריך
- 3 כוסות קמח
- 1/4 כוס שמן שומשום
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס סאקה
- 1/4 כוס מים
- 3 כוסות שמן צמחי (או לפי הצורך לטיגון)
- 1/4 כוסות צנוברים (קצוץ)
- 1 כפות שומשום (קלוי)
- 1/2 כוס סירופ מאלט אורז
- 1 כוס דבש
- 1 חתיכת זנגביל קטנה (פרוסה דק)
- 1/2 כוס מים
איך לעשות את זה
- מניחים קמח בקערה גדולה.
- מוסיפים שמן שומשום ומערבבים יחד עם הידיים. משפשפים את הקמח בין הידיים והאצבעות כדי לשלב.
- בקערה אחרת, דבש דבש, סאקה, ומים יחד.
- מוסיפים לתערובת קמח ולשים בעדינות עם הידיים כדי ליצור בצק.
- לעטוף בצק בניילון נצמד להפריש במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, על משטח מקומח, מגלגלים את הבצק לעובי של כחמישה סנטימטרים.
- חותכים בצק לתוך רצועות אינץ 'אחת כדי ליצור צורות יהלום או מלבן. או לחתוך בצורת פרח.
- שים חור קטן במרכז כל עוגיה.
- כדי להכין סירופ, לשים סירופ מאלט אורז, דבש, זנגביל בסיר על חום בינוני.
- מביאים לרתיחה ואז מסירים מיד מהחום.
- יוצקים לתוך צלחת מלבנית או תבנית אפייה זכוכית.
- תביאו סיר חזק או שטוח עם תחתית שמן, וודאו שהשמן אינו עולה על מחצית גובה הסיר.
- מחממים מעל חום בינוני עד טמפרטורת שמן 212 F.
- בקבוצות קטנות, משליכים מאפים בשמן ומטגנים, מפנים אותם בעדינות עד שהם מתנפחים וצפים (בערך 4-5 דקות).
- עכשיו להעלות את החום של השמן על 300 F ו ממשיכים לטגן עד יאק GWA הופך חום זהוב.
- הסר yak GWA מן שמן ומכניסים לתבנית עם סירופ זנגביל.
- כאשר כולם היו ממוקמים סירופ, להפוך כל אחד מעל פעם אחת, כך שהם מצופים.
- משרים את הסירופ לכמה שעות, ואז מסירים בכף מחוררת על צלחת אחרת עם קלף.
- מפזרים צנוברים ושומשום.
מחקר עדכני לדבש כתרופה:
מחקר שנערך בשנת 2007 ממכללת פן סטייט, שכלל 139 ילדים, מצא כי דבש כוסמת עולה על שיעול השיעול, דקסטרומתורפן (DM), בשיעולי לילה מרגיעים בילדים ושיפור השינה. מחקר נוסף שפורסם ברפואת ילדים כלל 270 ילדים בגילאי 1-5 עם שיעול הלילי בשל הצטננות פשוטה; במחקר זה, הילדים שקיבלו שתי כפיות דבש 30 דקות לפני השינה, השתעל בתדירות נמוכה יותר, פחות חמור היו פחות סיכוי לאבד את השינה בגלל שיעול בהשוואה לאלה שלא קיבלו דבש.
מקור: רשת טבע אמא
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 447 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 81 mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |