זה מתכון עבור פלורנטין פולני או פלורנטיני (floh-rrehn-TIN-Kee) הוא עשה עם קליפת תפוז מסוכרים (ופירות מסוכרים אחרים, אם תרצה), אגוזים ואת כתם של שוקולד בתחתית.
הוא האמין עוגיה נוצר על ידי המלך לואי ה -14 של מאפים שפים בבית ארמון ורסאי עבור מדיצ'י של פירנצה. פלורנטינסקי פופולרי בחג המולד .
מה אתה צריך
- 5 גרם שקדים (blanched, ללא עור, קצוץ דק)
- 3 כפות
- קמח (לכל מטרה)
- 2 כפות zest (
- קליפת תפוז מסוכרת , קצוץ דק)
- 3/4 כוס סוכר
- 2 כפות
- שמנת (כבדה)
- 2 כפות סירופ תירס (אור)
- 5 כפות חמאה
- 1/2 כפית וניל
איך לעשות את זה
- מקמו את המעמד במרכז התנור וחממו ל 350 מעלות. הקו גיליון אפייה עם מחצלת אפייה סיליקון או נייר קלף.
- בקערה בינונית, מערבבים יחד 5 גרם חמאה דקיקה קצוצה דק שקדים, 3 כפות קמח כל מטרה 2 כפות קצוץ דק קצוץ קליפת תפוזים.
- בסיר קטן, מקום 3/4 כוס סוכר, 2 כפות שמנת, 2 כפות סירופ תירס קל ו 5 כפות חמאה. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם עד שהעיסה מגיעה לרתיחה מתגלגלת והסוכר מתמוסס לחלוטין. ממשיכים לרתיחה במשך דקה אחת. מוציאים מן החום ומערבבים ב 1/2 כפית וניל, ושופכים את תערובת הסוכר לתערובת השקדים, תוך ערבוב רק עד שילוב טוב. בואו להתקרר 30 דקות.
- באמצעות 1 1/4 אינץ 'סקופ עוגיות, חלק את הבצק לגלגל כל חתיכה לתוך הכדור בידיים שלך. מקום 3 ס"מ זה מזה (הם יתפזרו במידה ניכרת) על המחבת מוכן ואופים 10 עד 11 דקות או עד הזהב לאורך. בואו מגניב על גיליון אפייה 5 דקות ולאחר מכן להעביר מתלה קירור. חזור עם הבצק שנותר.
- ממיסים 8 גרם ממתק שוקולד כהה נמס בהתאם להוראות החבילה. ממתקים קנדי הם העדיפו שוקולד כי הם מחזיקים טוב יותר כאשר הם מאוחסנים עוגיות. מורחים ציפוי קל של ממתקים להמיס על החלק התחתון של כל עוגיה מקורר. תן יבש, בצד השוק למעלה, על מתלה קירור. חנות במיכל אטום כאשר ממתקים להמיס קשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 127 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 72 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |