אין לדחות את שמו של המתכון הזה - עוגה עובש פולני או plesniak . זה טעים וקל. זה נעשה עם סתימות שונות, אבל הפופולרי ביותר הם שזיפים, דובדבן, או תפוח. השם של קינוח שכבות זה ללא ספק מגיע ממראהו.
מה אתה צריך
- 3 חלמונים גדולים
- 1 כוס סוכר, מחולק
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 9 גרם (1 מקל + 2 כפות) חמאה טמפרטורת החדר
- 1 כף וניל
- 1 כף אבקת קקאו
- 4 חלבונים גדולים
- 3 (12 עד 14 גרם) פחיות שיזוף או דובדבן מילוי
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הבצק: בקערה בינונית, מכים יחד חלמונים ו 1/2 כוס סוכר עד עבה בצבע לימון. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, חמאה וניל. לאחר מכן מוסיפים את תערובת החלמון ביצה ומערבבים היטב.
- מחלקים בצק לשלושה חלקים. מערבבים 1 מנה של בצק עם אבקת קקאו עד מעורבב היטב. עוטפים כל פיסת בצק בניילון נצמדים ומקררים במשך 3 שעות.
- כדי להרכיב את העוגה: מחממים תנור ל 350 מעלות. מעיל קלות מחבת 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול. מוציאים חתיכת בצק אחת ומגלגלים אותה כך שתתאים לתחתית המחבת. מורחים את שזיפים או דובדבן מילוי שווה על בסיס העוגה.
- מוציאים את הבצק בטעם הקקאו מהמקרר ומגררים אותו על מילוי הפרי.
- בקערה בינונית, מכים ביצים עם 1/2 כוס סוכר הנותרים עד שהפסגות הנוקשות יוצרות ומפוזרות על גבי בצק הקקאו המגורד.
- מוציאים את החלק האחרון של הבצק מהמקרר ומגררים אותו על גבי חלבוני הביצים. אופים 40-60 דקות או עד שהלבנים מוגדרות והחום הוא חום זהוב. בואו להתקרר לחלוטין במחבת לפני פרוסת ומשרתים.