קיש הוא מאכל נהדר לעשות כאשר יש לך כמויות קטנות של בשר, גבינה או ירקות. השילוב האהוב עלי הוא השלישייה הקלאסית של בייקון, בצל וגביית גרוייר, אך תרד ופטריות או פלפל אדום קלוי ובצל הופכים אופציות צמחוניות גדולות. רק להיות בטוח כי כל ירקות אתה משתמש מבושל ומיובש - ירקות מבושלים ליץ נוזלים החוצה לתוך פודינג, אשר הורס את הקיש.
כמות המילוי מספיקה עבור פאי או מחבת טארט 6 אינץ 'בקוטר 2 אינץ' עמוק; אם אתה משתמש במחבת רדודה, ייתכן שלא צריך את כל פודינג. אני משתמש במחבת עם תחתית נשלפת כדי לאפשר לי להסיר את הקיש מהמחבת לפני חיתוך, אבל אתה יכול לחתוך אותו במחבת גם כן. השתמש בכל מתכון קרום אתה אוהב, אבל כדי להיות בטוח עיוור אופים אותו או התחתון יהיה רטוב.
מה אתה צריך
- 1 קרום פאי 6 אינץ '
- עיוורת )
- 2 ביצים
- 1/2 / 2/3 כוס
- חצי וחצי
- 1/2 כפית
- מלח כשר
- 1/4 כפית
- פלפל לבן
- 1/4 כפית
- אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- עבור וריאציה מס '1:
- 2 עד 3 פרוסות
- בייקון (חתוך לקוביות)
- 1/2 כוס בצל (פרוס, כ 1/2 בצל קטן)
- 2 גרם גבינה גבינה (או
- גבינת אמנטלר , מגוררת)
- עבור וריאציה מס '2:
- 1/2 2/3 כוסות פטריות (מרובע או פרוס,
- מבושל )
- 2/3 כוס מבושל
- תרד
- 2 גרם גבינה גבינה (מעושן או רגיל, או גבינת גבינה מעושנת, מגורד)
- עבור וריאציה מס '3:
- 1/2 כוס
- פלפל אדום קלוי (קצוץ)
- 1/2 כוס בצל סגול
- 1 1/2 גרם גבינת Gouda בגילאים (מגוררת)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית, מקציפים יחד את הביצים, חצי וחצי, מלח, פלפל ואגוז מוסקט עד לשלב יסודי אך לא מקציף.
.3 מורחים מרכיבי מילוי (ראה להלן הכנה) מעל תחתית הקרום העיוור. יוצקים את הפודינג בזהירות, כדי לוודא שלא לשפוך מעל הקרום. (עדיף למקם את quiche על מחבת סדין או גיליון עוגיות לפני שפכו את פודינג.) בהתאם לגודל של המחבת שלך ואת כמות המילוי אתה משתמש, ייתכן שיהיה עליך פחות פודינג.
אם אתה צריך יותר, לטאטא עוד ביצה עם 1/4 כוס וחצי וחצי ולהוסיף לקרום.
4. אופים 25-30 דקות, או רק עד פודינג מוגדר ואת החלק העליון הוא שחום קלות. תן מגניב במשך 10 דקות או יותר לפני חיתוך.
מילוי וריאציה מס '1:
במחבת קטנה, מבשלים את הבייקון עד שהם משחימים אך לא לגמרי חדים. הסר מהמחבת מגניב. מוסיפים את הבצל פרוס לשומן בייקון ומבשלים עד החלקים נפרדים לרכך. לתת להתקרר. מורחים את הבייקון והבצל מעל תחתית הקרום ומעליהם גבינה מגורדת.
מילוי גרסה # 2:
ביסודיות לנקז את תרד, הקשה ככל האפשר נוזלי. קוצצים גס. מורחים את הפטריות ותרד באופן שווה על פני הקרום. מפזרים גבינה.
מילוי וריאציה # 3:
מייבשים היטב את הפלפל האדום הקלוי. מורחים את הפלפל האדום והבצל באופן אחיד על קרקעית הקרום. מפזרים גבינות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 719 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 281 מ"ג |
| נתרן | 7,041 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |