שמן הזית הטוב ביותר מיוצר על ידי לימון עם הזיתים כאשר הזיתים הם לחוצים על השמן שלהם. דע כי שום דבר לא עושה בבית יהיה בהחלט לחיות עד תקן זה, אבל רוב שמן זית מסחרי לימון נטול לימון לא עושים ככה, ובמקום זאת נעשים פחות או יותר כמתואר להלן, עם חום חמים להשרות .
שמן זית נטול לימון הוא כמובן נהדר להשתמש רוטב סלט אבל הוא גם נחמד שיש על היד פשוט לטפטף על ירקות בגריל, עוף, או דגים. זה גם לא רע עבור dabbing על גבינת עיזים טריות או אפילו על רגיל בעת יוגורט חלב או סורבה לימון .
לא יודע הרבה על שמן זית כדי להתחיל עם? ייתכן שתרצה לבדוק את הכל אודות שמן זית לפני שתתחיל.
מה אתה צריך
- 1 גדול
- לימון
- 1 כוס שמן זית
איך לעשות את זה
- לשפשף את לימון נקי (ברצינות, להשתמש סבון לקרצף אותו, לקלף יכול לקחת את תשומת הלב, ומאחר שאתה משתמש רק זה צחוק בחוץ, אתה רוצה את זה נקי לחלוטין) ויבש את זה ביסודיות.
- השתמש סכין חריפה חדה מאוד או קליפת ירקות כדי להסיר את הקינוח מן הלימון ברצועות ארוכות. שלא כמו רוב שיחות עבור zest, אתה רוצה רצועות גדולות, לא gratings קטן. ההתלהבות היא רק החלק הצהוב הבהיר של הקליפה, לא החזה הלבן המר שמתחתיו. לא משנה מה אתה עושה, להשאיר את pith מאחורי, זה יהפוך את השמן מריר; אם חתיכות של pith להיצמד אל החזה, להשתמש בסכין חדה לחתוך את זה בזהירות.
- מכניסים את הלימון לימון ושמן הזית בסיר קטן ומחממים אותו על אש בינונית. אל תתנו לשמן להבשיל, או לפתח בועות, אפילו קטנות לאורך הצד של המחבת. שמור את השמן חם כ 10 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לשמן להתקרר לטמפרטורת החדר, עם הצניחה שנותרה שם לתלול.
- מסננים את לימון להתרסק מתוך השמן: או לשפוך אותו דרך מסננת או פשוט להשתמש במלקחיים או מזלג להרים את החזה מתוך השמן, ומאפשר כל עודף שמן לטפטף בחזרה למחבת. מעבירים את השמן נטול לימון עכשיו לתוך צנצנת נקייה או סוג אחר של מיכל sealable. אחסן את השמן במקום קריר וחשוך.
שמן זית נטול לימון שומר, אטום עם חשיפה מינימלית לאור, במשך כמה שבועות.
הערה: אתה עלול להתפתות להשאיר את לימון zest בשמן, אבל השמן ימשיך יותר אם תסיר אותו, וכן, לאחר, פעם השמן התקרר, זה לא הולך לקחת יותר טעם מן ההתלהבות.
וריאציות:
אתה בהחלט יכול להזרים שמן זית עם דברים אחרים, ואת השיטה היא זהה.
- השום זית שמן זית להשתמש 3 שיני שום מקולפות שלם ( עליך להסיר את השום שום ציפורניים לאחר השמן מתקרר, זה לא בטוח להשאיר את השום בשמן)
- שמן זית כתום-כתום-תוציא את לימון לימון עבור zest כתום
- רוזמרין זית פופ שמן זית בתוך רוזמרין; זה נראה נהדר והוא מושלם לתת במתנה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 123 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |