כאשר הקיץ מוותר על השפע של פירות טריים, לשמר את הטעם מנשק השמש בברנדי להיות נהנה על גלידה או עוגת פאונד השנה. אחת הדרכים שבהן ניתן לשמור על פירות היא באלכוהול - לא נדרשת עיבוד של מים - ללא חשש מבוטוליזם .
פרינד פריד עושה פריט מצוין לסל מתנה אכיל . אבל זה לוקח לפחות חודש אחד עבור הפרי להיות במיטבו השכור (עוד יותר טוב!), אז לזכור את זה בעת ביצוע המתכון הזה לתת מתנה. התחל בחודש יולי לחג המולד!
מה אתה צריך
- 9 כוסות פרי לבחירה (דובדבנים, אוכמניות, שזיפים ונקטרינים קלופים ואפרסקים)
- 5 כוסות סוכר
- 5 כוסות סוכר חום בהיר (ארוז היטב)
- 4 כוסות ברנדי (באיכות טובה, ככל שנדרש)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה מאוד, לשלב פירות סוכרים, לזרוק היטב. לכסות ולתת macerate במשך שעה 1, לזרוק כל 15 דקות.
- מחלקים בין 8 צנצנות ליטר מעוקרות או גלון מכוסה. יוצקים את הברנדי, מה שהופך את הפרי בטוח שקוע. לכסות ולאחסן במקום קריר לפחות חודש אחד. מאחר שהפרי הממותג ישתפר רק עם הגיל, הניחו לטעמים להתפתח במשך יותר מחודש.
- לאחר גיל, לאחסן את הפרי הממותג על הדלפק. ככל שתכולתו מצטמצמת, פשוט מוסיפים עוד פירות חתוכים לקוביות (2 כוסות פירות ל -1 / 2 כוס כל סוכר חום לבן וארוז היטב) וברנדי לכסות.