גרמנים רבים אינם משתמשים בשום מתכון לרטבי הפונדו שלהם. הם מתחילים עם קצת שמנת או יוגורט ומה הדמיון שלהם אומר להם להשתמש. אתה רואה אותם ליד הדלפק, מוסיף קצת מזה, מערבב, טועם, מוסיף קצת מזה, ועושה את זה עד שהם מרוצים. רבים מיצירות האמנות הללו לעולם לא יחזרו על עצמם, וזה חלק מהכיף והריגוש של המרדף.
אם אתה רוצה לנסות את היד שלך על ביצוע רטבים משלך עבור בשר ללא מתכון, לחשוב חרדל, קארי, שמיר, עירית או חזרת (אם אתה מנסה טעמים גרמניים טיפוסי). ערבוב מעט חרדל וכמה שימורי משמש לתוך שמנת חמוצה, למשל, יכול להניב מטבל סביר. אבקת קארי היא המתנה הישנה ואת האהוב ענק יוגורט, מיונז או שמנת חמוצה. רזה עם מעט חלב, להעשיר עם קצת שמן, זה הכל כיף. וגם שמן וחומץ הם נקודות התחלה טובות, יותר מדי.
עבור אלה מאיתנו מי צריך קצת יותר סדר בחיינו, הנה רשימה של רטבים ומטבלים להשתמש פונדו, צלחת אבן חמה, או עם כל בשר מבושל או ארוחות סטייק קוביית. אם הבשר יבש, לעשות רוטב! רוב הרטבים האלה יוגשו קר, אם כי רטבים חמים יעבדו גם כן.
01 מתוך 04
שמנת חמוצה, יוגורט ומיונז על בסיס רטבים קרים לבשר
אלפא / flickr / CC 2.0 בגרמניה, שמנת חמוצה ויוגורט, לפעמים עם קצת מיונז, משמשים לעתים קרובות כדי להפוך מהר, רטבים קרים כדי להחמיא בשר או ביצים. רטבים אלה נהדרות עבור הצדדים פונדו בשר קציצות קרות או Frikadellen מדי. השתמש מתכונים אלה כדי לקפוץ להתחיל את הדמיון שלך להמציא משלך, יותר מדי.
- Dilly Sauce - שמנת חמוצה פשוטה, שמנת עשב, עם ממתיק ומיץ לימון
- חזרת רוטב - לעזוב את המאיו אם אתה רוצה, זה נהדר עם רק מיץ לימון, שמנת חמוצה, חזרת!
- רוטב חזרת - אינטנסיבי
- גרונה סוסה מפרנקפורט - שבעה עשבי תיבול נכנסים לרוטב הגרמני הזה
- שום ברוטב שמנת בצל - רוטב שמנת חמוצה פשוטה
- צציקי - שום ומלפפון קצוץ (ראה תמונה)
- רוטב יוגורט גרמני - פלפל אדמה ושום
- מינטי יוגורט מטבל עם כוסברה מנטה צ 'אטני
- יוגורט טהיני רוטב לימון - שלושה מרכיבים
- איולי - עם חלמונים, שמן זית ושום
- איולי - מיונז קנו בחנות
- וואסאבי איולי - עשה עם אבקת וואסאבי
02 מתוך 04
פסטו, Gremolatas ו Chutneys עבור פונדו ו גריל חם גריל
jules / flickr / CC 2.0 לא רק לפסטה, פסטו יכול להתפשט על סנדוויץ 'או לחוש לתוך מיונז או מה שאתה רוצה. Gremolatas הם תערובות אינטנסיבי מאוד של עשבי תיבול בשימוש בכמויות קטנות, בעוד chutneys הם חמוצים מתוק חמוץ בשר.
- פסטו - בזיליקום, פרמזן וצנוברים
- פסטו זרעי דלעת - עשוי בזיליקום ופטרוזיליה
- לימון שמיר פסטו - אגוזי מלך ושמיר
- חלבי פסטו חינם - שמרי בירה במקום פרמזן
- גרמולטה - לימון ותבלי שום
- מתובל שזיף צ'אטני - מתכון שימורים עם שזיפים טריים
- Cra Nberry Chutney - כיף, ליפול chutney
- בוטני פיקנטי צ'אטני - בוטנים קלויים וצ'ילי חם עם קצת ממתיק
- מנטה כוסברה צ'וטני - משמש גם ינטי יוגורט מינטי (ראה לעיל)
03 מתוך 04
פירות וירקות המבוססים על בשר
taz / flickr / CC 2.0 רוטב עגבניות וסלסות, כמו גם תפוחים ופירות אחרים, יכול ללכת טוב מאוד עם בשר. רבים מהם הם גם דל שומן, אשר מציעה חלופה לכל מיונז שמן מבוסס רטבים.
- ספרדית סופריטו - רוטב עגבניות מבושל עם פלפלים ובצל
- סלסה ורדה - רוטב ירוק עשוי עגבניות
- סלסה טרי - עגבניות גלם, בצל ופלפלים ללכת טוב עם בשר
- סלסה חם - עם פלפלים habanero ונעשו במעבד מזון
- מוסרדה - לא רוטב טבילה, אלא פירות משומרים בסירופ עם זרעי חרדל. ילך טוב עם בשר מבושל (פונדו, למשל)
04 מתוך 04
ויניגרטס ניתן להשתמש ב פונדו הצדדים או עבור אבן חם גריל
מקסמיליאן סטוק בע"מ / בחירת צלם / Getty Imagesw אפילו רטבים רזים יכולה להיות השפעה גדולה על בשר. רוטב סלט עבודה היטב עבור זה (חושב סלט סטייק) אז לנסות ויניגרט תוצרת בית . אתה יכול גם להשתמש רוטב סלט בבקבוקים כדי לחסוך זמן או כבסיס רוטב אחר.
- יין אדום ויניגרט - קל לעשות ומגישים
- אורנג 'אורנג' - קצת שונה ומושלם עבור דצמבר
- רימון ויניגרט - נהדר על שרימפס
- לימון שום ויניגרט - לעשות, לא לקנות, זה קלאסי