Tzatziki הוא רוטב יוגורט מלפפון או לטבול אשר משמש לעתים קרובות במסעדות יוונית בגרמניה (שם הוא מאוית Tsatsiki ). בנוסף להיות מוגש במסעדות, tzatziki ומצא את דרכו לתוך ברביקיו בחצר האחורית גרמנית ותרבות המפלגה.
זה תערובת יוגורט מלפפון הוא טרי, מתובל קל לעשות. זה ליווי טוב לבשרים מתובלים ו / או בגריל , חצילים מטוגנים או קישואים וזה טעים על פלאפל ו gyros. בגרמניה נאכלים על הלחם. התשואה עבור מתכון זה tzatziki הוא עבור שני, אבל זה יכול בקלות להיות מוכפל או משולש.
מה אתה צריך
- 1 כוס יוגורט יווני (או גבינת יוגורט, להתחיל עם 1 1/2 כוסות)
- 1 כוס מלפפון (מגורר, בערך 1/2 מלפפון)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כפיות שמן זית (חוץ-בתולה)
- לקשט: שמיר
איך לעשות את זה
- אם אין לך יוגורט יווני (יוגורט סמיך מאוד), קו מסננת עם מגבות נייר ומכניסים יוגורט רגיל לתוכו. מכסים במגבות נייר נוספות לניקוז עודפי נוזלים במשך 15 דקות או יותר.
- גרוס חצי מלפפון, במקום במסננת, מפזרים 1/2 כפית מלח או לטעם ולתת לשבת במשך 15 דקות. לחץ על עודף נוזלים.
- בקערה קטנה מערבבים יחד 1 כוס יוגורט יווני או גבינת יוגורט, מלפפון ומלפפון חמוץ, 2 שיני שום קצוצות, 1 כפיות מיץ לימון ו -2 כפיות שמן זית. מקפיאים עד מוכן לשרת. ככל שהיא יושבת יותר, כך השום מתמזג עם שאר המרכיבים. אם הרוטב נראה רגוע, מערבבים את הנוזל בחזרה פנימה.
- את המצגת הגרמנית היא לקשט עם sprigs של שמיר טרי או קצוץ טרי שמיר או טפטוף עם קצת שמן זית כתית מעל המנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 45 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 130 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |