זה גרסה תאילנדית של tempura תכונות צדפות בתוך הבלילה פריך עם ירקות פריך. בתאילנד, "הוי טוד" הוא עשה כמה דרכים - או כמו פנקייק מטוגן או כסוג של טמפורה (כמו במתכון זה). וזה יכול להיעשות עם או mussel או בשר צדפות. עבור מתכון זה, השתמשתי צדפות מאז הם יותר קל למצוא כבר מבושל מעושן (בתוך פח). ניו זילנד ירוק "קיווי" מולים יעבוד מדי. זו מנה קלה עושה מתאבן מצוין, חטיף, או הכניסה העיקרית.
מה אתה צריך
- 12 מולים מבושלים (כגון ניו זילנד ירוק "קיווי" מולים או 1 יכול צדפות מעושן)
- 1 1/2 כוס נבטי שעועית
- 3
- בצל ירוק (פרוס)
- 1 פלפל פעמון (אדום, de-seeded ו קצוץ לחתיכות קטנות)
- אופציונלי: 1 צ 'ילי אדום או ירוק, טחון (להשמיט אם אתה רוצה טמפורה שלך קלה)
- 1 כוס שמן צמחי (כגון קנולה, לטיגון)
- אופציונלי: בינוני או גדול
- עגבניות (קצוצות לחתיכות קטנות)
- טמפורה
- 1/2 כוס קמח (כדי לבשל בריא, אתה יכול להשתמש כוסמין או מלא חיטה)
- 1/2 כוס
- עמילן תירס
- 1/2 קמח אורז (או קמח טפיוקה הערה: אם אין לך קמח אלה, פשוט להשתמש בחלקים שווים עמילן תירס & קמח רגיל)
- 2 כפות. אבקת אפייה
- 1 כוס מים (מגניב או קר)
- 1 כפית. סוכר
- 2 ביצים (מכות)
- 1 כף.
- רוטב דגים (או יותר לטעום)
- לקשט: קומץ של טרי
- כוסברה ,
- רוטב צ'ילי מתוק או רוטב צ'ילי רגיל
איך לעשות את זה
- ראשית, להכין את הצדפות או מולים. שוטפים ומוסיפים מולים מפגזים או מנקזים את הצדפות. מקום ליד התנור.
- מכינים את הירקות וגם למקם אותם ליד התנור.
- עכשיו להכין את הבלילה טמפורה. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והסוכר יחד. לאחר מכן מוסיפים את רוטב המים, הביצים והדגים. מערבבים עד חלקה. (אם יש צורך, להשתמש whisk להיפטר מכל גושים.)
- מחממים שמן במחבת ווק או מחבת על אש בינונית. שמן הוא בדרך כלל מוכן לשימוש כאשר בועות מתחילים לעלות מהתחתית של המחבת. כדי לוודא שמן חם מספיק, טובלים את הכף שלך לתוך הבלילה ושחרר קצת לתוך השמן. אם הבלילה רוחשת ומבשלת, השמן מוכן.
- לאחר השמן הוא מספיק חם, אתה יכול להפוך את החום עד בינוני (או סביב # 6 על החוגה). אין לחמם את השמן, או שהוא יתפזר.
- עכשיו מצקת קצת את הבלילה טמפורה לתוך השמן. אתה יכול לעשות טמפורה שלך "pankcakes" כמו גדול או קטן כמו שאתה אוהב, תלוי כמה הבלילה אתה משתמש בו זמנית.
- מיד, בעוד הטמפורה הראשון שלך טבחות מבשל, ירידה כמה צדפות (או בשר mussel) לתוכו. גם מפזרים על כמה ירקות - נבטים שעועית, פלפל אדום, בצל ירוק, בתוספת צ 'ילי ועגבניות (אם משתמשים). נסו להפיץ את החומרים הללו על פני השטח של החביתית.
- אפשר לטגן 30 שניות בערך. כאשר הפנקייק מתחיל להיראות קרום מסביב, זה הזמן להפוך אותו. בעזרת מרית (או "סנפיר ביצים"), להפוך את החבית טמפורה מעל בשמן לבשל את הצד השני. לעשות זאת בזהירות את השמן לא להתיז. (החומרים שהוספת זה עתה יישארו בפנקייק).
- הפנקייק נעשה כאשר שני הצדדים הם חום זהוב בהיר. מוציאים את הפנקייק מהשמן ומניחים לניקוז על מגבת מטבח סופג או מגבת נייר.
- חזור על כך עד שכל הבלילה וחומרים אחרים משמשים למעלה.
- מניחים את החביתיות על צלחת (על מצע של חסה, אם אתה רוצה לעשות את זה תבשיל נראה מיוחד במיוחד). מפזרים כוסברה טרייה ומגישים עם רוטב צ'ילי מתוק או רוטב צ'ילי מתוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 275 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 36 mg |
| נתרן | 508 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |