זה היה עשוי רוטב chimichurri שאריות, שהוא רוטב ארגנטינאי עשוי עשבי תיבול ושום, עם קצת חום כמו שאתה אוהב. זה תבלין ירוק נהדר והוא יכול להפוך כל דבר לארוחת ערב מיוחדת - חתיכת סלמון מבושל, חזה עוף מוקפץ, סטייק בגריל. ואז זה יכול לשמש גם מרקים ותבשילים כדי לספק פרץ של תיבול טרי, כמו פסטו. אתה לא צריך להשתמש הרבה כדי באמת מגבר את הטעם בצלחת.
זה יגרום רוטב chuimichurri יותר ממה שאתה צריך עבור המתכון הזה, אבל זה תבלין נהדר יש במקרר, ואתה בוודאי למצוא דרכים להשתמש רוטב שאריות!
מה אתה צריך
- עבור כרובית קלוי:
- 2 ראשים (כ 1 קילו כל אחד) romanesco כרובית (ראה הערה) או 1 (2 פאונד) ראש כרובית רגילה)
- 2 כפות שמן זית
- עבור רוטב צ'ימיצ'ורי:
- ½ כוס עלי פטרוזיליה עלים שטוחים, שטופים
- 2 שיני שום
- 1 כף חומץ יין אדום
- מלח כשר או גס ופלפל טחון טעים לפי הטעם
- 1 כפית עלים אורגנו טריים או כפית אורגנו מיובש
- קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
- 6 כוסות פחות נתרן ירקות של מרק עוף
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400 ° F. חותכים את כרובית לתוך florets ומניחים על גיליון אפייה מסגרת. טפטוף מעל 2 כפות שמן זית וזורקים, ואז לצלות אותו בתנור במשך כ 40 דקות עד שהוא רך מאוד.
- בינתיים, במעבד מזון מחלקים פטרוזיליה, שום, בצל, חומץ, מלח ופלפל, אורגנו, פתיתי פלפל אדום. טפטוף את 1/4 כוס שמן הזית עם המנוע פועל, עד הכל משולב היטב. לטעום ולהתאים את התבלינים.
- מעבירים את הכרובית הקלוי לתוך מעבד מזון או בלנדר ומוסיפים 2 כוסות של המרק. רסק עד שהוא חלק כפי שהוא יכול לקבל (או חלקה כמו שאתה רוצה את זה). מעבירים את הכרובית הטהורה לתוך סיר גדול, ומערבבים את 4 כוסות הנותרות של מרק. מחממים מעל חום גבוה עד שהוא מחומם דרך, ולאחר מכן מערבבים כף 1 של רוטב chimichurri, וטעם כדי לראות אם הטעם הוא חזק מספיק לטעמך. לאט לאט להוסיף רוטב chimichurri לפי הצורך. הגש חם.
מה זה romanesco? על פי תיאבון הבון (ולטיפים נוספים על קטיף, בישול ואחסון): "רומנסקו הוא ירק קשה במיוחד, זה דפוס מתמטי מסובך שהופך אותו לפרקטל (מותר לך לגמרי לצאת לדרך). (כרוב, כרוב, כרובית), ויש לו טעם דומה לברוקולי.הופעת Funky, כיף כיף של רומנסקו כבר ידוע כדי לעודד אפילו pickiest של אוכלי לאכול את הירקות שלהם, אבל אנו מוצאים כי כולם, מילדים למבוגרים, אוהב רומנסקו ".
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 214 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 823 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |