רציתי להפוך את המרק הזה לעד, ואין לי מושג מה עצר אותי. Avgolemono הוא מרק עוף של יוון, וכפי שאנו יודעים, כמעט כל מדינה יש את הגירסה שלהם מרק עוף נוחות - זה אחד היוונית. ביוונית, avgolemono פירושו לימון בימון (אשר אם למדת כל שפה רומנטית ברגע שאתה יודע, גורם לך לומר לעצמך, "אה, זה הגיוני.").
בזמן בישול עוף גלם במרק המבעבע מוסיף תוספת עשירות למרק, אתה יכול גם לחשוב על זה בפעם הבאה יש לך עוף מבושל נייטרלית בטעם נוסף על היד, אולי מתוך רוטיסרי או עוף צלוי. רק להוסיף על 6 כוסות מגורר או עוף מבושל מבושל יחד עם האורז מבושל.
כאשר מוסיפים בהדרגה את המרק החם לתערובת הביצים, מה שעושה הוא מתיחת הביצים. אם הייתם מוסיפים את תערובת הביצים לסיר בבת אחת, גם אם חטפתם מהר מאוד, עדיין הייתם מסיימים את הביצים המבשלות של המרק (במרקים מסוימים, רצוי - חשבו על מרק ביצים ב מסעדה סינית). מוסיפים את הנוזל החם בזרם יציב איטי לביצים, בעודם מחליקים כל הזמן, מסובכים את הביצים אבל מונעים מהם לטפס. לאחר תערובת זו הפכה עבה וחלק, חם, אתה יכול לטאטא אותו בחזרה לתוך המרק וזה פשוט לעבות את כל הסיר של מרק avgolemono.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 8 כוסות מרק עוף
- 4 חזה עוף ללא עור, קצוץ (כ 2 ק"ג)
- 2 ½ כוסות אורז מבושל
- 4 ביצים גדולות
- ½ כוס מיץ לימון טרי
- ¼ כוס פטרוזיליה טרייה טחונה
- ¾ כוס אפונה קפואה, מפשיר
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ואת sauté במשך כ 5 דקות עד מעט זהב. מוסיפים את המרק, ולהפוך את החום גבוה. תביאי את המרק למבשלת.
- מנמיכים את החום עד בינוני, ולשמור על מרק על מבושל, מוסיפים את השדיים עוף חתוך לקוביות. מבשלים במשך 5 דקות עד שהבשר מבושל ברובו. מוסיפים את ה - orzo המבושל.
- בקערה בינונית, מכים את הביצים, ואז מכים במיץ הלימון. עבודה במהירות, לטאטא את תערובת הביצים בזמן שאתה טפטוף בתוך מצקת של מרק חם מן הסיר. מטפטף במדלג אחר, מחטט כל הזמן, ואז מעבירים את תערובת הביצים החמה לימון בחזרה לסיר, מחליקים כמו שאתה מוסיף. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והאפונה וחוזרים לעוגה. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 602 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 277 מ"ג |
| נתרן | 1,139 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 53 גר ' |