אוכל הודי יש את misunderstood מוניטין להיות משוכלל וקשה לעשות, אז אנשים מניחים שהם יצטרכו ציוד מיוחד לבשל את זה יותר מדי. תאמינו או לא, אתה כנראה כבר יש את רוב הכלים שאתה צריך לבשל מאכלים הודי, במטבח שלך! מה שאין לך, לא תקבל בדרך שאתה מנסה את רוב הכלים בכל מקרה ואתה יכול לקנות אותם כאשר אתה כבר מכיר יותר את המטבח.
הנה רשימה של כמה כלים המשמשים בישול הודי היומיום.
מעבד מזון
עם קבצים מצורפים עבור טחינת תבלינים רטובים ויבשים. השתמש בו כדי להפוך משחות masala רטוב מרכיבים טהור כמו בצל ועגבניות עבור gravies.
מרגמה ועלי
עבור שחיקה / גס שחיקה של עשבי תיבול טריים ותבלינים שלמים.
קרשי חיתוך
הקפד להשתמש לוחות נפרדים בשר וירקות כדי למנוע זיהום צולבות. עץ או פלסטיק הם הטובים ביותר מאז שיש / גרניט לוחות זכוכית הקשוח יהרוס את הסכינים שלך ולהקטין את חייהם.
סכינים חדים
אתה צריך סכינים לחיתוך בשר וירקות, כך שיש 2-3 גדלים שונים הוא רעיון טוב.
פּוּמפִּיָה
כאשר אתה צריך לעשות משחות גס או אבקות דברים כמו בצל, שום או ג 'ינג' ר וקינמון או מוסקט.
ערבוב קערות
להכנת בצק לסוגים שונים של לחם, ערבוב באטים וחומרי גלם אחרים.
מערוך
עבור מתגלגל סוגים שונים של לחם הודי ומאפה.
קבל את עצמך אחד זה לא כבד מדי ולא קל מדי. בעת ביצוע לחם הודי, הטריק הוא ביישום הלחץ הנכון תוך גלגול אותם החוצה.
מסננת / מסננת
לניקוי אורז ושטיפת ירקות ועדשים.
תחתית בתחתית סירים ומחבתות בגדלים שונים
מחבת על סוג לחם על לחם צלייה / מחבת; מחבת עמוקה; סירים עמוקים ושטוחים עם מכסה להכנת קארי ומאכלי ירקות.
אישית, אני מעדיף כלי בישול לא מקל כי זה עוזר לך לבשל עם פחות שמן ולכן, בריא.
ווק גדול
הגרסה ההודית של ווק נקראת קראאהי או קאדאי. ווק כבד יעבוד בדיוק כמו גם karahi / kadhai אם אין לך אחד. Karahis קטן / kadhais (אשר מגיעים לעתים קרובות עם עץ משלהם / עומד מתכת) נהדרות עבור המשרתים מזון ליד השולחן כפי שהם עושים עבור המראה ההודי אותנטי ומרגיש.
סיר לחץ
מנות הודיות מבושלות בצורה הטובה ביותר בכלי זה שימושי. זה מאיץ את תהליך הבישול והוא מושלם לבישול מאכלים בסגנון "דום" (לחץ בישול מאכלים מיצים שלהם).
אֳנִיַת קִיטוֹר
אם חשבתם שהבישול ההודי הוא על שמן וטיגון, תחשבו שוב! נסה לקבל את הידיים על ספינת קיטור כי יש כמה תאים. ככה אתה יכול לבשל אורז דגים קיטור ו veggie באותו זמן ... ארוחה ב- one!
מתכת / ויסקי טפלון
לטגן נקניקיות ויוגורט.
יַתוּך
עבור מזונות מטוגנים / רדודים, צלייה של מאכלים על טנדור (ברביקיו הודי) ולהפיכת לחם בזמן צלייה.
כפות בישול
מרית, מצקת, וכו 'קבל אלה עץ אם אתה משתמש בכלי בישול שאינם מקל.
כפית מחורצת
לבישול וניקוי מאכלים עמוקים.
כלים מיוחדים
זה כולל דברים כמו סירים עפר המשמשים לפעמים להכין קארי.