למידע נוסף על אוכל הודי בישול
בהינדית, ההגדרה של מורג היא עוף. עוף משמש שפע של מנות הודי , ורבים של מאכלים אלה הם חלק מן הארוחות ההודיות הפופולריות ביותר.
מורג ידוע גם בשם מורגי בהינדית. אז אם אתה מחפש מתכון עבור זה, ייתכן שתרצה
כמה מנות עוף המפורסם בעולם כוללים חמאת עוף, עוף Jalfreizi, ו Tandoori עוף .
ב עוף חמאה, אשר ידוע גם בשם mghani mghani, העוף מוגש ברוטב קארי מתובל קלות.
העוף מושר בתערובת שמנת ותבלינים, ותבלינים אלו עשויים להשתנות. התבלינים עשויים לכלול זנגביל, לימון, שום, סיד, כוסברה, כמון, צ'ילי או כורכום. את העוף מבושל בדרך כלל בתנור חימר אבל זה יכול להיות גם קלויים, בגריל או מטוגן. רוטב קארי, כמובן, כולל חמאה. זה יכול להיות מעובה עם הדבק קשיו. קרם, חמאה, צ 'ילי ירוק, כוסברה, או הצלב עשוי להיות לקישוט.
עוף Jalfreizi או Jalfrezi יש כמה איותים שונים, אבל זה המטבח הסיני ההודי כרוך טיגון עוף במרינדה שמן תבלינים נאד. זה מייצר רוטב סמיך, יבש שיכול להיות בינוני בתבלינים חם מאוד. לפעמים אם המנה היא חמה מדי תבלין חכם, אנשים לשתות בירה עם זה או לשלב אותו עם שמנת. בצל, כרוב, עגבניה, ופלפל הם חלק מן המרכיבים העיקריים. בדרום אסיה, עוף jalfrezi ידוע בתור סיני הודי או ארוחה סינית פקיסטנית, כי יש שיטות בישול משולב מדרום אסיה וסין.
Tandoori עוף משמש כבסיס מתכונים קארי רבים. הוא פופולרי ברחבי פקיסטן, מלזיה, סינגפור, אינדונזיה, הודו, ומדינות המערב. בקיצור, זהו עוף צלוי מבושל עם תבלינים ויוגורט, והוא מוכן בתנור (או תנור חימר) או על גריל. כדי להתחיל, את העוף מקבל מליח יוגורט ו טנדורי masala תבלינים.
אבקת הצ'ילי האדומה ופלפל הקאיין מעניקים לה גוון אדמדם. עם יותר כורכום, אם כי, זה עשוי להיראות כתום יותר. יש טעם עשן בארוחה ההודית הזאת, שמקורה באזור פנג 'אב של הודו ופקיסטן היו עצמאיים. בישול עם טנדורי הפך פופולרי מאוד לאחר 1947. באזורים מסוימים עדיין יש טנדור הקהילה.
עוד מורג מזון הודי
אלה הם רק שלושה מנות הודי מורג, אבל אחרים הם מנות מורג, אבל אחרים אמריטסארי מורג מכאני עם עוף כי הוא slathered ברוטב עגבניות חלקלק. עוף Chetinad עשוי להיות צלחת spiciest בהודו כפי שיש לה שפע של תבלינים להדביק קוקוס. אין הנחה ספייסי טאנגי Kadhai עוף כמו האהוב על אוהבי התבלינים, אם כי, כמו טעם חמוץ מתוק שלה יש גם די בעיטה תודה פלפלים, לימון, תמרינדי, ו jaggery. Teekha מורג הוא עוד מנה עוף פיקנטי נהנו על ידי מזון הודי, כמו עוף כולל masalas והוא מבושל בשמן חרדל טעם עוד יותר.