המתיקות המתובלת של פלפל השִיפוטל מתמזגת להפליא עם התאנים כדי לתת בעיטה קטנה לרוטב המחבת המתובל גם בבצל, שום וטימין. עם זאת, אתה יכול להשמיט את פלפל chipotle אם תרצה. הכינו את כל החומרים מראש. זה הולך יחד במהירות.
מה אתה צריך
- 4 חזירים ללא עצמות חזיר העליון chops (1 1/2 ס"מ עבה, כ 8 אונקיות כל אחד)
- כמה מקפים
- מלח כשר
- כמה מקפים שחורים
- פלפל ( טחון טרי)
- 1/4 כפית אדמה
- פלפלים חריפים של צ'יפוטלה (או לפי הטעם, ראה הערות)
- 1 כף
- שמן זית
- 1 כף חמאה
- 1/2 כוס בצל (טחון)
- 2 ציפורן גדולה
- שום (טחון דק)
- 1/2 כוס יין אדום
- 1 כוס
- ציר עוף
- 1 כפית טרייה
- טימין
- 1 כוס תאנים טריות (מקוביות)
איך לעשות את זה
מניחים כל חריץ ירך חזיר בין גיליונות של פלסטיק לעטוף לירה עד עובי 1 אינץ '. מתבלים במלח, פלפל וצ'יפוטל הקרקע.
מחממים מחבת כבדה גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את שמן הזית ואת מערבולת כדי למעיל את המחבת. צלעות חזיר צלעות חזיר עד חום זהוב מכל צד, מסתובב רק פעם אחת. מוציאים למגש ומחממים.
מנמיכים חום, מוסיפים בצל ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה אחת.
בזהירות יוצקים יין אדום ומערבבים להשליך את המחבת, מגרדים חתיכות חומות. מבשלים 1 דקה, ואז מוסיפים מרק עוף, טימין, תאנים. מבשלים על אש בינונית כ 10 דקות, מערבבים לעתים קרובות ומכניסים את התאנים עד שהרוטב מתעבה.
מחזירים צלעות חזיר חזיר למחבת, יחד עם כל המיצים שהצטברו על המגש, ואת המעיל שני הצדדים עם רוטב. מבשלים במשך 2 דקות.
מגישים צלעות חזיר עם רוטב תאנה.
הערות: פלפל טחון הקרקע זמין במעבר התבלינים של רוב חנויות המכולת הגדולות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 692 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 204 מ"ג |
| נתרן | 398 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |