זה מתכון קל עבור צמחוני בסיסי רוטב פטריות טבעוני הוא מפתיע מלא של טעם. פטריות לספק שפע של עשירות כמו אומאמי, תחליף שומן החיה המספק טעם בשר מתכונים מבוססי רוטב. אומאמי, או "טעם מלוח נעים", מתורגם מיפנית, הוא אחד מחמשת הטעמים הבסיסיים הכוללים מתיקות, חמיצות, מרירות ומלחות. זה יכול להיות הכי טוב מתואר כמו בשרני או brothy. פטריות שיטאקייה יבשות, בפרט, מלאות במיוחד באומאמי.
תוספת של עוף תיבול זה מתכון צמחוני וטבעוני מוסיפה ניחוח מוכר כמו חג ההודיה. אין עוף בפועל עוף תיבול - זה טבעוני לחלוטין.
רוטב פטריות שלך יהיה תוספת יפה שפכו על תפוחי אדמה מוקצף כמו צלחת בצד. לאירוע מיוחד, זה רוטב צמחוני הולך טוב עם חג ההודיה Tofurky . או, לשפוך אותו על כיכר תוצרת בית עדשים . יש לך שאריות? הנה מה לעשות עם שמנת חג ההודיה שלך, כולל רוטב.
מה אתה צריך
- 3/4 כוסות פטריות לבנות או קצוצות, קצוצות
- 1 בצל צהוב או לבן קטן, טחון
- 1/4 כוס
- מרגרינה טבעונית
- 2 1/2 כוסות
- מרק ירקות
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1/4 כוס קמח
- 1 כף.
- עוף עוף (או 1/2 כפית.כל אחד מרווה, טימין ומרורם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה ממיסים את המרגרינה המטוגנת ומוסיפים בצל ופטריות. מטגנים רק דקה או שתיים על אש גבוהה.
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות ואת רוטב הסויה.
- לאט לאט מוסיפים קמח, מערבבים היטב כדי לשלב ולמנוע גושים מ להרכיב. שמור על ערבוב, בדיוק כפי שהיית עושה בעת הכנת רוטב שומן המבוסס על בעלי חיים.
- מביאים לרתיחה או לרתיחה נמוכה רק לרגע כדי לעזור לה לעבות, ואז להפחית את החום שוב נמוך. מערבבים, מערבבים, מערבבים!
- מוסיפים עוף, מלח ופלפל, תוך ערבוב בעקביות. אפשר לבשל עוד כמה דקות, תוך ערבוב שוטף, עד שהרוטב מתעבה.
- הסר אותו מהחום.
- רוטב הפטריות שלך יתעבה מעט כאשר הוא מתקרר. אתה תמיד יכול להוסיף קצת מים, חלב סויה או מרק ירקות כדי לדלל את זה, או קצת יותר קמח או מגע או קורנפלור כדי לעבות אותו שוב אם יש צורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 101 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 719 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |