עבור אנשים רבים, מזון גרמני לעתים קרובות מעלה תמונות של כרוב כבוש וצלויים חזיר מבושל ולא ברביקיו. עם זאת, כמו רוב המסורות בישול, המטבח הגרמני התחיל מזמן על להבה פתוחה. אחת התרומות הגדולות ביותר שלהם בעולם כולל נקניקים מעושנים וגריל. בטח, הגרמנים לא המציאו נקניקיות , אבל כאשר אנחנו מדברים על גרמניה, אנחנו צריכים לפחות להזכיר את זה.
השפעת העולים
אם אתה לטוס לתוך סן אנטוניו ולקחת את המכונית השכורה צפונה כ 20 דקות (תלוי התנועה, כמובן), תוכלו למצוא את העיר הקטנה של בראונפלס חדש.
זוהי עיר בהשראת גרמניה. בימים הראשונים של הרפובליקה, סם יוסטון היה זקוק למקור של אנשים עבור המדינה החדשה שלו, ולכן הוא פנה לעולים מגרמניה. עולים אלה החלו להתיישב ברחבי טקסס לשמור על רוב התרבות שלהם, וכתוצאה מכך בישול בסגנון גרמני בטקסס.
דַד
והכי חשוב, הגרמנים הביאו לנו זריזות . בריסקט נחשבה לחתוך בשר חסר ערך בארצות הברית ובדרך כלל מתמצה בצ'ילי או בתבשיל. המסורת הגרמנית הישנה הניחה קוצ'ין קשה בתנור הולנדי כדי לבשל נמוך ואטי עד למכרז. זה לא היה עד 1950s, כאשר כמה קצבים הגרמני לשים חזה במעשן לעשות מודרני טקסס ברביקיו.
הדבר הגדול על הזמנת מזון במסעדות בניו בראונפלס ופרידריקסבורג הוא שאתה יכול לקבל צלחת של צלעות BBQ , נקניק גרמני, סלט תפוחי אדמה , שעועית אפויה בלי לדעת מי הוא טקסני וזה גרמני. פרדריקסבורג (ממערב לאוסטין ב -100 ק"מ בערך), היתה פעם עיר דוברי גרמנית.
עכשיו, למעט כמה פסטיבלי תרבות גרמניים, המקומות האלה כולם אמריקאים.
סלט תפוחי אדמה
בנוסף לנקניקיות, הגרמנים תמיד אהבו את סלט תפוחי האדמה. אמנם סלט תפוחי אדמה גרמני שונה מאוד ממה שרוב האמריקאים חושבים סלט תפוחי אדמה צריך להיות. זה מנה חשובה בצד לברביקיו, כמו סלט כרוב ובירה.
באר וגרמניה. האם יכול להיות קשר?
נקניקים מעושנים, סלט תפוחי אדמה, בירה וקולסלאו יש שורשים חזקים בתרבות הגרמנית. אז, בפעם הבאה שתרים את צלעות הצלעות מעל הגריל ותרים בירה אפלה ומרירה על שפתייך, תחשוב על המגלים האמיצים של הגבול האמריקאי שנסעו לטקסס עם הזמנה מסם יוסטון.