כרוב אדום מזין הוא בטעם בייקון מבושל בקוביות, תפוחים גרני סמית טארט, ותבלינים. השתמש בייקון טורקיה לשמור על צלחת נמוכה בשומן.
אני אוהב זרעי קימל במנה הזאת אבל הם יכולים להיות בחוץ אם אתה לא אוהד. כמו כן, יין אדום יכול להיות מוחלף עם מלאי בשר יותר.
כרוב זה עושה מנה בצד נחמד לשרת עם צלעות חזיר או צלי חזיר ירך. הכרוב ילך טוב עם סטייקים גם כן.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול אדום קצוץ
- 1 שום ציפורן, טחון
- 2 פאונד כרוב אדום כרוב
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 2 תפוחים גדולים של סבתא סמית, מקולפים, מושרים וקצוצים
- 3 עד 4 פרוסות בייקון מבושל, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום, כגון פינו נואר או קברנה
- 1/2 כוס בשר בקר, נתרן ללא מלח או נמוך
- זרעי קימל, כ 2 כפיות, אופציונלי
- מלח כשר, לפי הטעם
איך לעשות את זה
בסיר גדול או בתנור הולנדי, שמן חום על חום בינוני.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להתרככות, כ -3 דקות.
מוסיפים את השום והכרוב, החומץ, הסוכר, הפלפל, התפוחים הקצוצים, בייקון, היין ומרק הבשר. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים וממשיכים לבשל במשך 30 עד 45 דקות, עד שהכרוב רך.
טעם ולהוסיף זרעי קימל ומלח, לפי הצורך.
משרת 6 עד 8.
טיפים וריאציות
- מנדולינה עושה רטוש כרוב ומשימות חיתוך אחרים סופר קל. או להשתמש במעבד מזון עם הדיסק חיתוך.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 138 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 124 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |