מנה זו היא עוף קל בטעם תפוזים באמצעות שדיים עוף ללא עצמות. חמוציות מיובשות בצל ירוק פרוס להוסיף טעם וצבע זה עוף טעים. עוף לוקח בערך 20 דקות לבשל, וזה עלול לקחת פחות זמן אם חתיכות הם די רזה.
אם אתה לא רוצה להשתמש ליקר מתכון, להחליף את Cointreau או גרנד מרנייה עם מרק עוף או מיץ תפוזים יותר.
מגישים את העוף הפשוט עם אורז מבושל או פסטה לארוחה משפחתית נהדרת. מוסיפים סלט או ירקות מאודים.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף חצאים (ללא עצמות)
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 כף חמאה
- 1 כף
- שמן זית כתית
- 3/4 כוס מיץ תפוזים
- 1/4 כוס קונטרו (או גרנד מרנייה)
- אופציונלי: 1/2 כוס חמוציות (מיובשים, קצוצים)
- אופציונלי: 1/2 כוס בצל ירוק (פרוס דק)
- קינוח אופציונלי: ברוטב שלם חמוציות חמוציות
איך לעשות את זה
מניחים את חזה עוף חצאים בין גיליונות של פלסטיק לעטוף לירה לעובי אפילו. אם חזה עוף החצאים הם גדולים למדי, פורסים אותם אופקית לעשות שתי חתיכות עוף דק, ואז פאונד אותם קלות עד שהם די אפילו בעובי.
מערבבים קמח, מלח ופלפל בשקית גדולה לאחסון מזון. מוסיפים את חתיכות העוף ומעיל היטב עם הקמח המתובל.
במחבת גדולה או במחבת מטגנת על אש בינונית, ממיסים את החמאה בשמן הזית.
מוסיפים את שדי העוף ומבשלים עד שהם משחימים קלות משני הצדדים.
בקערה, לשלב מיץ תפוזים, ליקר, חמוציות מיובשים, אם באמצעות; יוצקים מעל עוף חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -15 עד 20 דקות, עד שהתרנגולת עדינה ומבושלת היטב.
מוסיפים את הבצלים הירוקים פרוסים, אם באמצעות; מערבבים וחום דרך.
מגישים את חזה עוף עם רוטב תפוזים וקישוט של רוטב חמוציות, אם תרצה בכך. אורז מבושל חם, אטריות דקות, או פסטה הם אופציות בצד טוב. שעועית ירוקה מאודה או ברוקולי הן בחירה מצוינת עבור ירקות, או לשרת אותם עם סלט ירוק זרוק או סלט קיסר.
בטיחות מזון הערה : USDA ממליץ על טמפרטורה פנימית מינימלית של 165 מעלות F עבור עוף. כדי להבטיח את העוף מבושל דרך, במיוחד עם חתיכות עבות יותר של עוף, לבדוק את הטמפרטורה עם מדחום מזון לקרוא מיידיות מוכנס לתוך החלק העבה של חזה עוף. לא רק אתה תהיה בטוח עוף מבושל בטמפרטורה בטוחה, אבל אתה יכול גם להימנע overcooking.
וריאציות
- השתמש צימוקים במקום חמוציות מיובשות.
- במקום ליקר, להשתמש מרק עוף, מיץ תפוזים יותר, או יין לבן יבש.
- מפזרים את צלחת סיים עם כוסברה קצוצה להשמיט את בצל ירוק פרוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1395 |
| שומן טוטאלי | 80 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 33 גרם |
| כולסטרול | 426 מ"ג |
| נתרן | 752 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |