מתכון זה עבור שמן צ'ילי סיני חם עושה ליווי מעולה אטריות, כופתאות, צלחות ומטגנים או מנות סלט סוג, כגון סיצ'ואן המפץ בנג עוף.
זו שיטה פשוטה מאוד פשוטה להכנת שמן סיני צ 'ילי חם. אם אתה אוהב שמן צ 'ילי שלך אפילו חם יותר, ולאחר מכן להגדיל את פלפלים חריפים או להקטין את כמות השמן ל 1/3 כוס.
מתכון זה יכול לעשות על כוס וחצי של שמן צ 'ילי אשר ניתן לאחסן בתוך צנצנת יבשה, נקי ואוויר חזק במקרר במשך חודש 1. אם אתה משתמש זה שמן צ 'ילי לעתים קרובות מאוד, להכפיל או לשלש את החומרים לעשות אצווה גדולה יותר.
לפני שתמשיך, קרא את האזהרות על טיפול בפלפלים חריפים .
מה אתה צריך
- 10 עד 12 צ 'ילי מיובשים קטנים (לעשות 2 כפות של פתיתי צ' ילי קצוץ גס)
- 1/2 כוס שמן בוטנים (או קנולה, שמן צמחי, שמן חמניות או שמן זית)
- אופציונלי: 1 כף שמן שומשום
איך לעשות את זה
- חותכים את הגבעולים של צ 'ילי מיובשים להסיר את הזרעים.
- קוצצים את הצ 'ילי לתוך פתיתים גסים (זה הכי קל לעשות את זה על ידי עיבוד אותם בבלנדר בערך 20 שניות).
- מניחים את פתיתי הצ 'ילי על צנצנת חסינת חום עם חותם.
- מחממים את השמן במחבת כבדה על חום בינוני עד גבוה עד שהוא מתחיל לעשן. המשך חימום שמן במשך 10 עד 15 שניות. מוציאים את המחבת מהחום.
- המתן 3 דקות, או עד שהשמן התקרר ל- 225 עד 240 F / 107 ל- 122.5 C.
- מגניב ומתח את השמן. אבל אם אתה רוצה להפוך את שמן צ 'ילי hotter, להשאיר אותו עבור 1 או 2 ימים לפני מאמץ. זה יהפוך את שמן צ 'ילי חם יותר. אתה יכול לשמור את פתיתי צ 'ילי מתוחים עבור כמה מתכונים אחרים, אם אתה רוצה.
- השתמש שמן צ 'ילי לפי הרצוי מתכונים או כמו רוטב טבילה עם כופתאות ואטריות. מאוחסנים במיכל אטום במקרר, שמן צ'ילי תימשך לפחות 1 חודש.
טיפול בצ 'ילי פלפלים בבטחה
- היזהר מאוד כאשר אתה מטפל פלפל חריף כמו שמן capsicum יכול להיות מסוכן מאוד מזיק העור והעיניים. ייתכן שתרצה ללבוש כפפות פלסטיק כאשר אתה מטפל פלפלים חריפים.
- לשטוף את הידיים ביסודיות עם מים חמים וסבון לאחר טיפול פלפלים חריפים.
- אתה גם יכול להשתמש חנות קנו פתיתי צ'ילי או אבקת צ'ילי במקום של פלפלים חריפים שלמים. זה יכול להיות קל יותר למתחילים.
- בחר באיכות טובה פתיתי צ'ילי יבשים או אבקה. אין לשפוך את השמן ישר לתוך פתיתי הצ 'ילי יבשים כמו הטמפרטורה הגבוהה של השמן עלול לשרוף את פתיתי צ' ילי מיובשים לקלקל את הטעם של שמן צ 'ילי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 135 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |