הגדרה: כדי להוסיף אוויר לתערובת, להעיף אותו עם מזלג או עם מערבל חשמלי, כך האוויר נישא לתוך התערובת מלמעלה למטה שוב ושוב.
הגייה: סלק
ידוע גם בשם: שוט, מערבבים
דוגמאות: מוסיפים שמן, מים וביצים לתערובת העוגה ומכניסים עם מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה.