זה בובי פליי לקחת על טאקו דגים קלאסיים. ביום שישי דגים, זהו צלחת עבור המשפחה שלי. מתכון זה, אתה יכול להשתמש בדג לבן, flaky כמו mahi-mahi או אוראטה. השתמשתי גם סלמון במרינדה. בנוסף לצלייה של הדג, אפשר לטגן את הדג או, במקרה זה, לגריל את הדג, שהוא הרבה יותר בריא בשבילך מאשר לטיגון. הטריק של דגים טאקו הטוב ביותר הוא משרת אותם עם תבלינים טריים הצדדים.
מה אתה צריך
- עבור טאקו:
- 1 פאונד דגים (לבן ו flaky כמו mahi-mahi או orata)
- 1/4 כוס קנולה
- 1 ליים (juiced)
- 1 כפות אבקת צ'ילי אנצ'ו
- 1 ג'לפנו (קצוץ גס)
- 1/4 כוס כוסברה (קצוץ, עלים בלבד)
- 8 טורטיות קמח
- עבור סלסה עגבניות טהור:
- 2 כף שמן בוטנים
- 1 בצל אדום קטן (קצוץ גס)
- 4 שיני שום (קצוצים גס)
- 4 עגבניות גדולות (קצוצות)
- 1 צ 'ילה סרנו
- 1 jalapeno (פרוס)
- 1 כף רוטב חם צ'יפוטלה
- 1 כף אורגנו
- 1/4 כוס כוסברה (קצוץ, עלים בלבד)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- לקשט: כרוב לבן מגורר, רוטב חם, קרמה או שמנת חמוצה, בצל סגול דק פרוס, בצל ירוק דק פרוס, עלי כוסברה קצוצים
איך לעשות את זה
- מחממים את הגריל לחום בינוני עד גבוה. מקום דגים בצלחת בינונית. לשטוף יחד את השמן, מיץ לימון, אנצ'ו, jalapeno, כוסברה ויוצקים על הדג. תן למריחה במשך 15 עד 20 דקות.
- מוציאים את הדג ממקום המרינדה לגריל חם, בשר בצד. גריל את הדג במשך 4 דקות בצד הראשון ולאחר מכן להעיף במשך 30 שניות ולהסיר. תנו מנוחה במשך 5 דקות ואז פתיתים את הדג במזלג.
- מניחים את הטורטיות על הגריל וגריל במשך 20 שניות. מחלקים את הדגים בין הטורטיות ומקציפים עם כל או את כל garnishes.
- כדי להפוך את סלסה עגבניות, מחממים מראש או להשתמש מבערי הצד של הגריל. מחממים שמן בסיר בינוני, מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את העגבניות, הסראנו ופלפלי הג'לפנו ומבשלים עד שהעגבניות רכות, כ -15 עד 20 דקות. מוסיפים את התערובת עם בלנדר טבילה כף יד עד חלקה ומבשלים עוד 10 עד 15 דקות. מוסיפים את הרוטב החם, אורגנו, כוסברה ומיץ ליים ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- מגישים עם כרוב לבן מגורר, רוטב חם, שמנת חמוצה, בצל סגול, בצל ירוק וכוסברה.
חומרים תחליפים טיפים בישול
לקבלת טעם מתוק, להחליף את העגבניות מתכון סלסה עם מנגו. שינוי סלסות יכול לעזור לשפר את הטעם של הדג ולתת שונים חיך משהו כדי לשמור אותם על בהונותיהם.