תהנה זה קבב צפון הודית בגריל עם צנרת חם Naans (טנדור מבושל הודי flatbread). Bihari קבב נמכר כאוכל רחוב בקולקטה.
בעוד בשר הוא מוגבל או אסור ברוב הודו בשל כבוד של פרה בהינדואיזם, היא מוגבלת בקומץ מדינות בצפון מזרח הודו, כגון ב ביהאר ובמערב בנגל. הבשר מתאכל מים אינו מוגבל בדרך כלל. באזורים עם רוב מוסלמי, יותר בשר ותאו הם צורכים.
כמו לעתים קרובות הם בעלי חיים ישנים יותר כי הם שחטו, הבשר הוא מתוחכם על ידי זמן ארוך זמן מריחה ושימוש הדבק פפאיה משמש עבור מכרז הבשר.
אתה יכול להחליף עוף עבור בשר בקר אבל יש להדק את הדבק פפאיה וזה צריך להיות רק במרינדה עם תבלינים במשך שעה אחת.
אתה צריך שיפודים וגריל. אם אתה משתמש שיפודי עץ , ייתכן שתרצה להשרות אותם במים מראש כך שהם עומדים בחום של להבת בישול.
מה אתה צריך
- 2.5 ק"ג (1 ק"ג) בשר רך מאוד (לחתוך לתוך 1 "רצועות עבות)
- 2 בצלים גדולים (פרוסים)
- 2 tbsps. ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 1 כוס יוגורט
- 2 tbsps.
- ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 2 כפית. אבקת כמון
- 2 כפיות. אבקת כוסברה
- 1 כפית. פלפל טחון טרי
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדומה
- 1/2 כפית.
- אבקת אניס כוכב
- 1/2 כפית. אבקת מסכה
- 2 tbsps. פפאיה גלם להדביק
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מטגנים את הבצל בשמן עד שהם רכים. מסננים אותם על מגבות נייר. השתמש במעבד מזון או טיט ועלי כדי לטחון אותם לתוך להדביק חלקה.
- מערבבים את הבצל ואת כל התבלינים (הדבק השום, הדבק ג 'ינג', כמון הקרקע, כוסברה הקרקע, פלפל שחור הקרקע, אבקת צ'ילי אדום, אבקת אניס כוכב, אבקת Mace, אבל לא להדביק פפאיה) עם יוגורט ולהוסיף את רצועות בשר לתערובת זו. מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים בצד למשך 8 עד 10 שעות במקרר.
- מוסיפים את הדבק הפפאיה הגולמי ליוגורט ולעיסת הבשר כשעה לפני שאתם מוכנים לבשל את הקאב. הדבק פפאיה יגיש את הבשר ואתה לא רוצה שזה יהיה בשימוש במשך יותר משעה.
- חוט 8 עד 10 רצועות בשר על כל שיפוד וגריל אותם עד שהם משחים ומבושלים לרמה הרצויה.
- מגישים מיד עם צלחת חם נאאן (טנדור מבושל הודי flatbread).
אתה יכול להשתמש גלם, מגורע פפאיה אם אין לך להדביק פפאיה זמין. אנזים papain ב papaya שובר את הבשר כדי להמציא אותו. שים לב גם כי שמן חרדל הוא חלק מסורתי של צלחת זו. אתה יכול לתת את שיפודי בשר טיגון קצר שמן חרדל לפני הצבת אותם על הגריל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 282 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 115 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |