פאינג עוף תאילנדי קארי (מאוית גם פיאנג כמו המדינה המלזית בצפון) כולל קארי אדום חם, עשיר עם הערות טעם מלזיה, בורמה, והודו.
אל תיפגע על ידי רשימה ארוכה של מרכיבים ברוטב panang תאילנדי . כולם דורשים מעט לא הכנה והם פשוט זרק במעבד מזון או מסוק בקלות blitzed. אבל ללא החומרים האלה, המנה שלך תהיה חסרה את טעם עשיר, מורכב היה אמור להיות.
באופן מסורתי, קארי זה יהיה מבושל על כיריים או מעל אש עץ. כדי להקל על הכנה, מתכון זה נותן הוראות לבישול תנור אבל זה יכול להיות מבושל על תנור העליון אם תרצה, להיות בטוח כדי לכסות אותו ומערבבים מדי פעם עד מבושל.
מה אתה צריך
- 1 פאונד חתיכות עוף, חזה, ירך או תיפוף
- 3 עגבניות, לחתוך לתוך טריזים
- 1 פלפל אדום או פלפל אדום מתוק, פרוס
- 2 כפיר
- עלי ליים , או עלים מחליפים
- 1/2 כוס רופפת
- עלי בזיליקום טריים , משמאל שלם או קצוץ גס אם עלים גדולים
- רוטב קארי:
- 4 כפות רסק עגבניות
- 1 בצל קטן, מרובע
- 1 בגודל האגודל גלאנגל או ג 'ינג' ר, פרוס
- 3 שיני שום
- 1 כף
- רוטב סויה
- 1/2 כפית רוטב סויה כהה
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 1 כפית
- שרימפס הדבק
- 1 כף פפריקה
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית שלמה
- כמון
- 1-2 צ 'ילי אדום, טחון, או 1/2 עד 1 כפית
- פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לפי הטעם
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- 1/8 כפית שיני קרקע
- 1 יכול באיכות טובה חלב קוקוס
איך לעשות את זה
הפוך את רוטב קארי
- למעבד מזון או לבלנדר, מוסיפים רסק עגבניות, בצל סגול, גלאנגל או ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה, רוטב סויה כהה, רוטב דגים, הדבק שרימפס, פפריקה, אבקת צ'ילי, כוסברה, צ'יליס או פלפל קאיין, קינמון כורכום, מוסקט, ציפורן, חלב קוקוס ומיץ ליים. תהליך טוב.
- יוצקים רוטב לתוך צלחת קדירה. אם אתה רוצה יותר רוטב, להוסיף עד 1/2 כוס טוב עוף טעימות המניות ומערבבים יחד.
מוסיפים את העוף
- תנור חום ל 375 F.
- מוסיפים את חתיכות העוף לתבשיל הקדרה יחד עם זרעי הכמון ועלי הלימון או עלי הדפנה. מערבבים היטב.
- צלחת קדירה לכסות ואופים במשך 45 דקות.
- מוציאים מהתנור ומוסיפים את העגבניות והפלפלים. מערבבים היטב, ואז לחזור לתנור לאפות עוד 15 עד 20 דקות, או עד שהם עוף וירקות מבושלים.
- האם מבחן טעם להוסיף רוטב דגים אם לא מלוח מספיק או יותר חלב קוקוס או יוגורט קטן אם זה חריף מדי. אם זה מלוח מדי, להוסיף עוד מיץ לימון.
- מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי (לבן או גרגר שלם).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 580 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 109 mg |
| נתרן | 1,211 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |