אוכל ספרדית ב ים תיכוני דיאט

כולנו שמענו וקראנו על הדיאטה הים תיכונית , שנראית כל כך פופולארית בעיתונים, בכתבי עת ובספרי דיאטה במיוחד. ספרד היא אחת מתריסר מדינות על הים התיכון, נהנית משפע של אור שמש. לכן, אוכל הספרדי מכיל מגוון רחב של פירות וירקות טריים, דגנים ואגוזים, מבחר דגים עצום מן האוקיינוס ​​האטלנטי וים תיכוני, כמו גם בשר אדום וחזיר.

למרות שלכל מדינה ים תיכונית יש מאכלים משלה ומנהגים תזונתיים ייחודיים, ישנם מאפיינים כלליים זהים בכל רחבי הים התיכון, כולל ספרד:

• פירות טריים וירקות , לחם, תפוחי אדמה, אגוזים ושעועית נאכלים מדי יום בכמויות גדולות.
• שמן זית הוא המקור העיקרי של שומן, שהוא שומן חד בלתי רווי (לפעמים נקרא "שומנים טובים") ואינו מעלה את רמת הכולסטרול בדם באותו אופן שבו שומנים רוויים ושומנים טרנס לעשות.
• דגים נאכלים מספר פעמים בשבוע ומכיל אומגה 3 שמנים, חשב כדי להפחית את הסיכון למחלות לב.
• בשר ועופות נאכלים בכמויות קטנות יותר.
• היין נצרך בצורה מתונה.

מחקרים על הדיאטה הים תיכונית

• The New England Journal of Medicine פרסם מאמר על הממצאים החיוביים של חוקרים ספרדית במחקר בן חמש שנים של 7,500 משתתפים. ממצאי המחקר מצאו נתונים חזקים לתמיכה באכילת תזונה ים תיכונית, כולל שמן זית ואגוזים כדי לסייע במניעת מחלות לב.

• אחת העובדות המעניינות ביותר על הדיאטה הים תיכונית, ואולי הסיבה לכך שהיא עוררה כל כך הרבה תשומת לב בארה"ב היא שלמרות ש -40% -50% מהקלוריות בתזונה הים תיכונית המסורתית מגיעות משומן, השכיחות של מחלת לב סרטן הים התיכון נמוך מאשר בארה"ב.

• לאחרונה, מחקרים על דיאטה על האי היווני של כרתים הופיעו בחדשות, עם מידע מסקרן יותר לגבי מקרים נמוכים של אלרגיות ואסטמה אצל ילדים.
• כמה מחקרים שפורסמו לאחרונה על ילדים בגילאי בית הספר בספרד מצאו כי הם דוחים את הדיאטה הים תיכונית המסורתית לטובת חטיפים, משקאות קלים ומזון מהיר, שהם גבוהים בשומן רווי וקלוריות, ומורידים בערך תזונתי. (מחקר שפורסם על ידי המרכז הלאומי לאנטיאמנטיקה, ספרד)

עוד על דיאטה ספרדית

למידע נוסף על אוכל ספרדי בסיסי; מרכיבים חיוניים במזון הספרדי; הארוחות והתרבות של ספרד וכן את המאכלים האזוריים השונים בספרד במאמרים הבאים:

• מבוא למזון ולבישול הספרדי
• מזונות חיוניים עבור המטבח הספרדי
• ציונים של שמן זית ספרדית
• הארוחות והתרבות של ספרד
• על ספרד ועל שלה "מאכלים - ספרד ושש אזורי הקולינריה
• מאכלי ים ספרדית

למידע נוסף על הדיאטה הים תיכונית

אם אתה רוצה ללמוד יותר על הדיאטה הים תיכונית, אנו מציעים את המאמרים הבאים:

• דיאט ים תיכוני יכול למנוע אסתמה חדשות המאמר מ BBC News, דיווח תוצאות של מחקר על תזונה ובריאות של ילדים על כרתים.

• דיאטה ים תיכונית לבריאות הלב מ Mayo Clinic.com
• שומנים וכולסטרול - עם הרע, עם המאמר טוב מבית הספר של הרווארד לבריאות הציבור