גרילד גריסים הוא ארוחת בוקר מסורתית לואיזיאנה או צלחת ארוחת בוקר עשה עם סטייקים, גריסים, ורוטב. המנה מתבצעת עם השילוש הקדוש הקלאסי של ירקות : בצל, סלרי, ופלפלים. הפוך את המנה הזאת לארוחת ערב משפחתית טעימה.
ראה גם
קרם סבך Grits
מה אתה צריך
- 1 עד 1/2 קילו בשר בקר רזה (או סטייקים עגל, על 1/2 אינץ 'עבה)
- 6 כפות קמח לכל מטרה (מחולק)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 4 כפות טיפות בייקון (או שמן צמחי)
- 1 בצל גדול (חתוך לתוך 4 טריזים, פרוס)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1 כוס פלפל שחור (אדום וירוק, קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 1/4 כוסות בשר בקר
- 1 יכול (14.5 אונקיות) עגבניות (חתוך לקוביות)
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- 1/2 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 1/2 כפית פלפל אדום כתוש (או לפי הטעם)
- דאש טבסקו או רוטב פלפל חריף אחר (או לפי הטעם)
- דאש מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1 עד 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 4 עד 5 כוסות גריסים (חם, מבושל)
- אופציונלי: 1/2 כוס בצל ירוק (פרוס, לקישוט)
איך לעשות את זה
- חותכים את סטייקים לחתיכות 2 אינץ '. משלב 4 כפות קמח, 1/2 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל; חתיכת סטייק חתיכות.
- מחממים 2 כפות של טיפות בייקון או שמן במחבת כבדה על חום בינוני גבוה; לבשל את הבשר, להפוך את חתיכות לחום שני הצדדים. מוציאים את הבשר לצלחת ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל, הסלרי ופלפל הפעמון לאותו סיר ומבשלים עד שהבצל שקוף, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עוד שתי דקות.
- מוציאים את הירקות לצלחת ומניחים בצד. מוסיפים את 2 כפות נוספות של טיפות בייקון או שמן ומערבבים 2 הנותרים של קמח. מערבבים היטב את הבצק ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת היא בצבע חום בינוני . מחזירים את תערובת הבצל למחבת ומוסיפים את מרק הבשר; מערבבים עד חלקה.
- מחזירים את הבשר למחבת ויוצקים עגבניות על בשר. מפזרים את טימין, בזיליקום, פלפל אדום, קצת רוטב טבסקו או פלפל. מנמיכים את האש ומבשלים עד למכרז, כ-40 עד 60 דקות, או עד שהבשר רך. טעם ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך; מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים את grillades עם חמאה חמאה חמה וקישוט של בצל ירוק פרוס, אם תרצה בכך.
טיפים
Polenta או אורז ניתן להשתמש במקום גריסים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 342 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 62 mg |
| נתרן | 365 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |