הרבה מאכלים סיניים מטוגנים מהמסעדה הסינית מרבים להוסיף הרבה "רוטב חום סיני" למנותיהם. זה ברוטב חום בדרך כלל מכיל בשר בקר / בשר בקר לתת את המנה טעם נוסף, אבל אתה יכול גם להשתמש מרק עוף / מניות אם אתה רוצה.
אנחנו חייבים להדגיש "ברוטב בראון" הוא דבר ההמראה הסיני המערב. לפחות בתרבות שלי, אנחנו לא משתמשים ברוטב חום בכלל. המטרה כולה של רוטב חום היא לעבות את הרוטב ולהוסיף קצת טעם. במטבח המזרחי האמיתי, אתה לא צריך להוסיף טעם נוסף באמצעות סוג זה של רוטב אבל אנחנו מעבים את הרטבים שלנו באמצעות אבקת עמילן תפוחי אדמה.
עבור מאמר זה, סיפקנו מתכון עבור הגירסה הרגילה של רוטב חום סיני (גרסת בשר), כמו גם את הגירסה עוף חלופי.
לעתים קרובות תוכלו למצוא את זה קל לעשות רוטב חום מלווה מאכלים סיניים פופולריים כגון בשר עם ברוקולי, chow meins, וכו '
ישנן דרכים רבות ושונות לעשות את זה רוטב חום סיני אלה שתי גרסאות פשוטות.
נערך על ידי ליב וואן
מה אתה צריך
- רוטב סיני בראון (מרק עוף / גרסת מלאי)
- רכיבים:
- 1 כוס עוף מרק / מלאי
- 1.5 כפות
- רוטב צדפות
- 2 כפית
- רוטב סויה כהה
- חצי כפית סוכר חום
- 1 כף קמח תירס או עמילן תפוחי אדמה
- רוטב סיני בראון (בשר בקר / גרסת מלאי)
- רכיבים:
- ¼ כוס בשר בקר
- 1 רבע כף רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב סויה כהה
- חצי כפית סוכר
- 1 כף קמח תירס או עמילן תפוחי אדמה
איך לעשות את זה
רוטב סיני בראון (מרק עוף / גרסת מלאי)
נהלים:
- יוצקים את כל המצרכים בסיר.
- מערבבים באופן שווה ולוודא שאין גושים של קמח תירס.
- מביאים אותו לרתיחה הראשון ולשמור תוך ערבוב במהלך בישול ומבשלים עד שהרוטב מגיע לעובי שאתה אוהב.
רוטב סיני בראון (בשר בקר / גרסת מלאי)
תהליך:
- יוצקים את כל המצרכים בסיר.
- מערבבים באופן שווה ולוודא שאין גושים של קמח תירס.
- מביאים אותו לרתיחה הראשון ולשמור תוך ערבוב במהלך בישול ומבשלים עד שהרוטב מגיע לעובי שאתה אוהב.