קווינס הם גבוהים ב פקטין עושה אותם טבעי ריבות, ג'לי, משמרים וחמאה. זה פרי יוצא דופן הוא צלב בין תפוח אגס במראה אבל הטעם הוא מאוד עפיפוני צריך להיות מבושל כדי להביא את הטעם שלה, כאשר צבע צהוב חיוור שלה יהפוך כתום אדום. הבישול הראשוני יכול להיעשות בתנור לחץ, אם תרצה. אם סנון הוא מטלה, לקלף את הפרי לפני הבישול.
הצג תמונה זו גדולה יותר של חמאה quince.
מה אתה צריך
- 12 quinces (שטף, מרובע, ו cored)
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 12 כוסות סוכר
איך לעשות את זה
בסיר בינוני, משלבים quinces, מים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום עד נמוך מאוד ומבשלים עד שהחטיבות נראות כמו תפוחים, תוך ערבוב מדי פעם.
מעבירים את המחית דרך מסננת או טחנת מזון. עבור כל כוס פירה מתוח להוסיף 1 כוס סוכר ולבחור באחת השיטות הבאות בישול.
סיר איטי:
- במקום עיסת ממותק בתוך סיר איטי עם מכסה חלקית כדי לאפשר קיטור להימלט. מתאבנים ומבשלים מדי פעם, במשך 6-12 שעות או לילה, או עד שהם עבים מספיק כדי שהחמאה לא תזנק מכף כאשר היא מתהפכת.
מיקרוגל:
- מניחים את עיסת הממתק בקערה בטוחה למיקרוגל ומבשלים 20 דקות בכל פעם, תוך ערבוב לעתים קרובות עד לעובי מספיק כדי שהחמאה לא תימלט מכף כאשר היא מתהפכת.
כיריים:
- מניחים את עיסת הממתק בסיר בינוני ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב בתדירות גבוהה, במשך 1-2 שעות או עד לעובי מספיק כדי שהחמאה לא תרוץ מכף כאשר היא מתהפכת.
תנור:
- מחממים תנור ל 250 מעלות.
- במקום עיסת ממותק בצלחת תבשיל חום או צלייה. אופים, מערבבים רק מדי פעם, במשך 1-3 שעות או עד עבה מספיק כדי החמאה לא לרוץ מכף כאשר התהפך.
- מניחים חמאה חמה בצנצנות מעוקרות חמות, משאירים 1/4 "כיסויי ראש, מכסים במכסה מעוקל וטבעות מעוקרים ומעבדים מים במים במשך 10 דקות.
- הסר כדי לאפשר ולאפשר להתקרר לפני אחסון במקום קריר, יבש כהה. אם אתה לא תהליך באמבט מים, חמאה ניתן לשמור בקירור במשך עד שלושה שבועות או קפוא עד שנה אחת.
הערה: לפני שתנסה פרויקט שימורים הביתה , לקרוא מה את הכדור שימורים צנצנות החברה יש לומר על זה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 155 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |