אלה צלעות חזיר בסגנון כפרי קל להכין לבשל את סיר איטי עם פפריקה מעושנת פטריות אופציונלי. שמנת חמוצה מתווסף לנוזלים להכנת רוטב טעים לבשר. השתמש בצלעות חסרות עצמות או עצמות בסגנון כפרי.
קרם כבד ניתן להשתמש במקום שמנת חמוצה אם אתה מעדיף.
צלי חזיר פרוס או מקופל או צלעות יכול להיות מוחלף.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כף פפריקה מעושנת (או פפריקה מתוקה)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 3 עד 4 ק"ג צלעות חזיר בסגנון כפרי, עצם העצם או ללא עצמות *
- 2 עד 3 כפות שמן צמחי
- 1 בצל גדול, פרוס
- 2 שיני שום גדולות, טחון
- 8 גרם פטריות פרוס, אופציונלי
- 1/2 כוס עוף מרק
- 1/2 עד 1 כוס שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- בקערה או בצלחת פאי משלבים את הקמח עם הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
- לחפור את בשר חזיר בתערובת הקמח.
- מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על אש בינונית. צור את צלעות חזיר בסגנון כפרי, פונה לשני הצדדים.
- מניחים את חזיר בתוך סיר איטי.
- מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד שהם משחימים קלות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מעבירים את הבצל והשום לתנור האיטי.
- אם משתמשים, מוסיפים את הפטריות למחבת. במידת הצורך, מוסיפים עוד שמן צמחי ומטגנים עד להשחמה קלה. מעבירים את הפטריות לתנור האיטי.
- יוצקים את מרק העוף לתוך המחבת החמה ומגרדים את החלקים החומים. יוצקים מעל בשר חזיר וירקות.
- מכסים ומבשלים על HIGH למשך שעה. הפחיתו את החום ל - LOW ובשל כ 3-4 שעות. חזיר צריך להיות רך למדי.
- מוציאים את הבשר לצלחת ומחממים. יוצקים את המטפטפים למחבת ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לשפל ומבשלים במשך כ -5 דקות, או עד שהם מופחתים בכרבע לשליש והטעמים מרוכזים. מוסיפים את שמנת חמוצה וחום דרך - לא להרתיח.
- מגישים את הרוטב עם בשר חזיר.
* פרוסות ללא עצמות חזיר צלוי או צלעות חזיר עשוי לשמש מתכון זה גם כן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 862 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 247 מ"ג |
| נתרן | 548 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 77 g |