לבש הוא לחם דק שיכול להיות רך או פריך. בגלל רזה, פריך מרקם lavash גם נקרא "לחם קרקר".
ביצוע lavash משלך קל יותר ממה שאתה עשוי לחשוב. אתה יכול לשרת את שטוחים תוצרת בית עם צלחת גבינה או להשתמש בו כמו קרום פיצה. כמה מתכונים עבור lavash להשתמש שמרים , ויש להם רכה, chewier texture. מתכון lavash להלן יש מרקם פריך דומה קרקר.
אם אתה מעוניין לעשות פיצה שטוחה מאפס, נסה להשתמש כמה תוספות ייחודיות כמו פטריות וגבינה כחולה, כרוב ריקוטה, או שומר פטה.
מה אתה צריך
- 2 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 2/3 כוס + 1 כף מים
- 1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח והמלח.
- בקערה קטנה יותר, הכניסו יחד את המים, הביצה ו -2 כפות שמן זית כתית עד שהתערבבו היטב.
- לקערה גדולה, מוסיפים את החומרים הרטובים מהקערה הקטנה ומערבבים יחד. ללוש את הידיים עד הבצק מגיע יחד. לא ללוש יותר מדי, רק עד צורות הבצק, אחרת התוצאה הסופית תהיה קשה.
- פיצול את הבצק לשני כדורים. תן את הכדורים של הבצק לנוח לפחות כל עוד זה לוקח את התנור לחום ל 400 F, באופן אידיאלי במשך 30 עד 40 דקות.
- משמנים קלות שני גליונות עוגיות לא מזוקקים. מניחים את הסדינים עוגיות על משטח שטוח עם מגבת מתחת ולכן הם לא להחליק. מניחים כדור אחד של בצק על כל גיליון עוגיות ומגלגלים את הבצק החוצה דק ככל האפשר, הרזה יותר את הבצק, הפריך יותר את הפירסה.
- מוסיפים כל כף שטוחה עם כף אחת משמן הזית הנותר (ומפזרים מלח ים אם רוצים).
- אופים במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהכוסות משחימות קלות ופריכות.
אין זמן לאפות?
לבש גם ניתן למצוא מוכן מרוב חנויות מכולת. הוא נמכר בשתי צורות עגולות או מלבניות, עשוי מקמח לבן או מחיטה מלאה.
אם אתה לא יכול למצוא lavash מוכן בשוק האהוב עליך, לחם פיתה ונאן הם תחליף טוב אם כי יש להם מרקם רך יותר, כרית יותר lavash.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1225 |
| שומן טוטאלי | 90 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 55 גרם |
| כולסטרול | 904 מ"ג |
| נתרן | 4,085 מ"ג |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |