"מה שאין לקוגל בהגדרה המודרנית שלנו לקלילות", אומר גיורא שמעוני, "זה מפצה בטעם של אוכל יהודי מיושן, מגישים עם סלמון אפוי וסלט ישראלי לארוחה חלבית קלה להכנה ומספקת, כל המשפחה תיהנה ".
עצה של גיורא: זה קוגל מתוק יכול להיות מוכן עד יום מראש ואופים לפני הארוחה. כל שעליך לעשות הוא להפוך את המתכון דרך שלב 3, להלן (אין צורך לחמם את התנור), לכסות, לקרר במשך כמה שעות או לילה. כשעתיים לפני ההגשה, מחממים מראש את התנור, מסירים את הקוגל מהמקרר ומוסיפים את פתית התירס. אופים, שנחשף במשך 1 1/4 שעות, ולאחר מכן לאפשר לנוח במשך 20 דקות לפני ההגשה.
בדיקת המתכון של מירי הערות:
המתכון המקורי נקרא חבילת 8 אונקיות של אטריות ביצים, אבל 12 אונקיות חבילות זמינים יותר בארה"ב. עשיתי את המתכון עם החבילה הגדולה, ומצאתי את זה עובד היטב בהתחשב בכמות גדולה של תערובת פודינג.
שמעוני מציע להשתמש פתיתי פרוסטד על ציפוי; אם תבחר דגנים מסוכרים, להפחית את הסוכר על ידי תוספת של 1 או 2 כפיות.
בעריכת מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- עבור הקוגל:
- 12 גרם (340 גרם) 1 8-אונקיה חבילת אטריות ביצים (בינוני)
- 1/2 כוס (1 מקל / 113 גרם) חמאה
- 8 גרם (227 גרם) גבינת שמנת
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 4 ביצים
- 2 כוסות חלב
- אופציונלי: 1/2 כוס צימוקים
- עבור ציפוי:
- 1 1/2 כוסות דגני תירס דגנים (כתוש)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות קינמון
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. חמאה 9 x 13 x 2 אינץ '(3 ליטר) אפייה צלחת. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה, ומבשלים את האטריות לפי הוראות החבילה עד אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה, השתמשו במערבל יד חשמלי או במכות סיבוביות כדי להרכיב יחד את החמאה, גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת חלקה. מוסיפים את הביצים וניל, ומכים עד מעורב היטב. יוצקים את החלב, ומכים רק עד חלקלק.
3. מערבבים את אטריות ניקוז לתוך תערובת הביצים. מוסיפים את הצימוקים, אם משתמשים בהם ומערבבים לשלב. יוצקים לתוך המחבת מוכנה, להחליק את החלק העליון עם מרית.
4. בקערה קטנה, לשלב את הדגנים, חמאה מומסת, סוכר וקינמון. מערבבים לשלב. מפזרים את הציפוי באופן שווה מעל הקוגל. אופים בתנור שחומם מראש במשך 1-1 / 4 שעות, או עד שהנוגל מתנפח, במרכז, וזהוב על הקרקעית. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר על מדף במשך 15 עד 20 דקות לפני החיתוך לריבועים כדי לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 382 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 118 מ"ג |
| נתרן | 435 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |