אכילת ביצים על דיאטה דלת שומן

כאשר מנסים לאכול דיאטה דלת שומן, זה יכול לפעמים להיות מבלבל לדעת אילו מאכלים (מחוץ ברור) הם בסדר. ביצים קיבלו ראפ רע בעבר - בעיקר לתכולת הכולסטרול שלהם - אבל הם יכולים להיות חלק דיאטה בריאה, דלת שומן - במתינות.

כולסטרול חיבור

ביצים הוקעו בגלל תכולת הכולסטרול הגבוהה שלהם. ביצה אחת מכילה כ -210 מ"ג של כולסטרול תזונתי (מותג אחד, Eggland's Best, מכיל רק 180 מ"ג לכל ביצה), שהוא עדיין יותר משני שלישים של מגבלת 300 מ"ג היומי המומלץ על ידי איגוד הלב האמריקני.

עם זאת, עם מחקר הטלת ספק שיש קשר ישיר בין הכולסטרול התזונתי, אשר נמצא מזונות שאנו אוכלים, ואת הכולסטרול בדם, אשר מיוצר על ידי הגוף, 2015 הנחיות התזונה ממליצה להסיר את המגבלה הנוכחית 300 מ"ג ליום . גורמים רבים משפיעים על רמות הכולסטרול בדם שלנו, כולל היסטוריה משפחתית, דיאטה, גיל, ואם אנחנו מעשנים ופעילות גופנית. במונחים של דיאטה, יש ראיות לכך הצריכה שלנו של שומנים רוויים ושומני טרנס יש השפעה גדולה יותר על רמות הכולסטרול בדם מאשר הצריכה שלנו של כולסטרול תזונתי.

תכולת שומן

נכון, מזון כולסטרול גבוה רבים גם גבוה בשומן רווי או שומנים טרנס. אבל הביצה אינה אחת מהן. ביצה אחת יש 5 גרם של שומן (כ -8% מהערך היומי), מתוכם רק 1.5 גרם רווי. כי ביצים נהנו לעתים קרובות עם מזונות עתירי שומן כגון גבינה (מקושקשת או חביתות), או מטוגנים עם בייקון ונקניקים, הם נתפסים כמזון עתיר שומן - אבל זה פשוט על ידי העמותה.

אם מרכיבים אחרים שנאכל יחד עם הביצים הם בריאים, אז ביצים בתזונה דלת שומן הוא רעיון חכם.

מזין צפוף

מלבד היותו דל שומן, ביצים ארוזות עם חומרים מזינים. ביצים הן מקור טוב לחלבון ומכילות יותר מתריסר ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, אבץ, חומצה פולית, זרחן, riboflavin וויטמינים A, D, E ו- B-12.

הם לארוז מזין תזונתיים עבור כ 70 קלוריות כל אחד.

לקבלת פרמיה, אתה יכול גם לקנות ביצים המכילות אומגה -3 חומצות שומן חיוניות. חומצות שומן אומגה -3, אשר לא ניתן לייצר על ידי הגוף, הם חשבו להפחית את הסיכון למחלות לב. ביצים אלה מועשר לספק את אותה כמות של אומגה -3 לב בריא חומצות שומן כמו 3 גרם של דגים שמנים כמו סלמון.

חלמונים מול לבנים

כל השומן והכולסטרול של הביצה כלולים בחלמון, ורוב החלבון נמצא בלבן. כדי להפיק את המרב מן הקצבה הביצית שלך, אתה יכול לחתוך כמה החלמונים המתכונים שלנו. כלל האצבע הוא להשתמש שני חלבונים ביצה עבור כל ביצה שלמה הנדרשת. אם אתה לא אוהב את הרעיון של חביתה ביצה לבן או מקושקשות חלבונים ביצה, לקצץ את השומן ואת הכולסטרול באמצעות ביצה אחת שלמה ושני חלבונים ביצה לאדם במקום.

יש לזכור כי הגדלת כמות הביצה לבן עשוי להשפיע על כמה מתכונים, במיוחד מאפים. אם העוגות שלך צפופות מדי כאשר אתה משתמש רק ביצים לבנים, להשתמש בתערובת של ביצים שלמות חלבונים ביצה במקום (שוב באמצעות שני לבנים לכל ביצה הנוסחה כולה).

ביצים הדרך דל שומן

למרות הביצים עצמן עשויות להיות נמוכות בשומן, זה לא אומר את צלחת הביצה יישאר נמוך בשומן אם זה מבושל בתוך המון חמאה או עם טונות של גבינה.

לכן, שיטת הבישול חשובה - צובעת אותם, מטפסת אותם, ומכינה חביתות מלאות ירקות. אם אתה משתמש מחבתות nonstick ו skillets, אתה לא צריך להשתמש חמאה. מוסיפים גבינה במשורה עם גבינות מופחתות שומן או כמויות קטנות של גבינה חזקה, טעים.

אם אתה עדיין מעדיף להימנע משימוש ביצים שלמות, אתה יכול להשתמש באחד תחליפי ביצים רבים זמינים, אשר עובדים היטב ברוב המנות. תחליפי ביצים משתמשים בחלבוני ביצה כבסיס שלהם, מכילים צביעה, חומרי טעם ולפעמים שמן צמחי. סוגים מסוימים חסרים רבים מן החומרים המזינים החשובים שנמצאו בביצים "אמיתיות" (אחרים מכילים ויטמינים ומינרלים שנוספו כדי לפצות), אך הם ללא ספק נמוכים יותר בקלוריות, בשומן וברמות כולסטרול.