המתכון הצמחוני הזה מותאם מעט מספרו של ג'ודי ג'ו שנקרא קוריאנית מזון פשוט (לג'ו יש תוכנית לערוץ בישול באותו שם). ג'ודי אומרת: "הטעמים התוססים של הזיגוג והתמהיל העדין של העלים בסלט הם שילוב נפלא, אני אפילו אוהב רק להכין את הטופו לשרת לבד - את ההלבשה, עם התבלינים הקלילים והרמז לדבש , מנצח על האורחים שלך בכל פעם. "
כדי לצלות שומשום לשים אותם במחבת יבשה על אש בינונית ומערבבים לזרוק לכמה דקות, מתבונן היטב, עד שהם מתחילים להריח ריחני ולהפוך חום בהיר. שימו לב שהם לא שורפים.
מה אתה צריך
- 14 אונקיות המשרד או המשרד טופו, מרוקנת פרוס לרוחב 8 או 12 מלבנים
- 2 כפות מירין
- 1 כף Gochujang (להדביק צ'ילי קוריאני, ראה הערה)
- 1 כף דבש
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- לא כפות שמן, מחולק
- 2 בצל ירוק, פרוס דק על זווית
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1 כפית זרעי שומשום קלויים
- מלח כשר או מלח ים
- 8 כוסות מעורבב ירקות, כגון תרד התינוק לבבות רומנטיקה רזה
איך לעשות את זה
- מורחים את פרוסות הטופו על צלחת מרופדת במגבת נייר, לחצו על שכבה נוספת של מגבות נייר ומניחים להתייבש 5 עד 10 דקות. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים יחד את מירין, gochujang (להדביק צ 'ילי), דבש, רוטב סויה, שמן שומשום 1 כף שמן צמחי עד חלקה. מערבבים את בצל ירוק, שום, שומשום ולהניח את ההלבשה הצידה.
- במחבת גדולה nonstick, לחמם את כף כף הרגל הנותרת שמן על חום בינוני. עבודה באצוות, אם יש צורך, להחליק בעדינות את הטופו למחבת ומטגנים עד חום זהוב, 6 עד 7 דקות לכל צד. בעונה קלה עם מלח.
- בקערה גדולה, לשלב את הירוקים עם 3 כפות של ההלבשה. מחלקים את הסלט בין ארבע צלחות בראש כל עם 2 או 3 פרוסות של טופו. כפית תוספת ההלבשה על טופו. מגישים מיד.
הערה:
Gochujang הוא להדביק פלפל חריף קוריאני המורכב פלפל צ'ילי אדום, אורז דביק, סויה מותסס, ומלח.
כמו כן, לבדוק את זה סלט ירקות ירוקים עם ההלבשה Gochujang ! אם אתה חדש באמצעות מרכיבים אסיאתי, תסתכל על החומרים אסיה עבור המזווה שבו אני לעגל חבורה של מרכיבים שונים להסביר כיצד לשלב אותם לתוך מנות טעימות. לאחר מכן, כאשר אתה כבר שולט אלה, לעבור על חומרים אסיאתי יותר לחקור . יש גם הרבה אטריות אסייתיות לנסות, אז תסתכל על זה אטריות אסיאתי מסביב.