אל תהסס להחליף פטוצ'יני איטלקי או לינגוויני אם אטריות ביצים סיניות אינן זמינות.
מגישים 2 עד 4
מה אתה צריך
- חצי פאונד שרימפס גולמי, מופגז ו deveined
- 2 כפיות יין אורז סיני או שרי יבש
- 1 כפית קורנפלור
- 1/2 קילו אטריות ביצה סינית
- 1 1/2 כפיות שמן שומשום, או לפי הצורך
- 1 פלפל אדום
- 1 3.5 גרם יכול יורה במבוק
- 1/2 כוס מגורר כרוב נאפה
- 2 או 3 פרוסות זנגביל, לעשות 2 כפיות
- 1/4 כוס תוצרת בית או מרק עוף נמוך נתרן
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1/2 כפית סוכר מגורען, או לפי הטעם
- 6 כפות שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים חמים ומייבשים במגבות נייר. גזור חצי אורך אם תרצה. מוסיפים את היין אורז ו cornstarch כדי שרימפס, באמצעות מקלות אכילה כדי לערבב אותו. Marinate את שרימפס במשך 15 דקות.
- בסיר גדול, להוסיף מספיק מים כדי לכסות את אטריות ולהביא לרתיחה. מוסיפים את האטריות, תוך ערבוב. מבשלים עד אטריות הם אל Dente - עדין, אבל עדיין המשרד. מסננים היטב. יש לשטוף במים קרים, להתרוקן שוב ולהשליך בשמן השומשום.
- חותכים את הפלפל האדום לפעמון במחצית, להסיר את הזרעים לחתוך רצועות דקות על 2 ס"מ. שוטפים את יורה במבוק להסיר כל "tinny" טעם. מסננים וחותכים לחצי. קרסו את הכרוב. לשטוף את זנגביל עד שיש לך 2 כפיות.
- בקערה קטנה או כוס מדידה, לשלב את הרוטב מרכיבים (מרק עוף, רוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר) ולהניח בצד.
- מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את ג 'ינג' ר ומערבבים בקצרה עד ארומטי (כ -30 שניות). מוסיפים את השרימפס. מערבבים עד שהם הופכים ורודים. הסר מהווק.
- מחממים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הכרוב המרוסס ואת יורה במבוק. מערבבים לרגע ומטגנים את הפלפל האדום. מוסיפים ומטגנים עוד דקה ומסירים מהווק.
- מחממים 2 כפות שמן ווק. מוסיפים את האטריות ואת הרוטב. להפחית את החום בינוני כדי לתת את הזמן אטריות לקלוט את הרוטב. מוסיפים את השרימפס והירקות בחזרה למחבת. מחממים ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 290 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 123 מ"ג |
| נתרן | 1,311 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |