אל תהסס להחליף פטוצ'יני איטלקי או לינגוויני אם אטריות ביצים סיניות אינן זמינות.
מגישים 2 עד 4
מה אתה צריך
- חצי פאונד שרימפס גולמי, מופגז ו deveined
- 2 כפיות יין אורז סיני או שרי יבש
- 1 כפית קורנפלור
- 1/2 קילו אטריות ביצה סינית
- 1 1/2 כפיות שמן שומשום, או לפי הצורך
- 1 פלפל אדום
- 1 3.5 גרם יכול יורה במבוק
- 1/2 כוס מגורר כרוב נאפה
- 2 או 3 פרוסות זנגביל, לעשות 2 כפיות
- 1/4 כוס תוצרת בית או מרק עוף נמוך נתרן
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1/2 כפית סוכר מגורען, או לפי הטעם
- 6 כפות שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים חמים ומייבשים במגבות נייר. גזור חצי אורך אם תרצה. מוסיפים את היין אורז ו cornstarch כדי שרימפס, באמצעות מקלות אכילה כדי לערבב אותו. Marinate את שרימפס במשך 15 דקות.
- בסיר גדול, להוסיף מספיק מים כדי לכסות את אטריות ולהביא לרתיחה. מוסיפים את האטריות, תוך ערבוב. מבשלים עד אטריות הם אל Dente - עדין, אבל עדיין המשרד. מסננים היטב. יש לשטוף במים קרים, להתרוקן שוב ולהשליך בשמן השומשום.
- חותכים את הפלפל האדום לפעמון במחצית, להסיר את הזרעים לחתוך רצועות דקות על 2 ס"מ. שוטפים את יורה במבוק להסיר כל "tinny" טעם. מסננים וחותכים לחצי. קרסו את הכרוב. לשטוף את זנגביל עד שיש לך 2 כפיות.
- בקערה קטנה או כוס מדידה, לשלב את הרוטב מרכיבים (מרק עוף, רוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר) ולהניח בצד.
- מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את ג 'ינג' ר ומערבבים בקצרה עד ארומטי (כ -30 שניות). מוסיפים את השרימפס. מערבבים עד שהם הופכים ורודים. הסר מהווק.
- מחממים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הכרוב המרוסס ואת יורה במבוק. מערבבים לרגע ומטגנים את הפלפל האדום. מוסיפים ומטגנים עוד דקה ומסירים מהווק.
- מחממים 2 כפות שמן ווק. מוסיפים את האטריות ואת הרוטב. להפחית את החום בינוני כדי לתת את הזמן אטריות לקלוט את הרוטב. מוסיפים את השרימפס והירקות בחזרה למחבת. מחממים ומגישים חם.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 290 |
שומן טוטאלי | 6 גרם |
שומן רווי | 1 גרם |
שומן בלתי רווי | 3 גרם |
כולסטרול | 123 מ"ג |
נתרן | 1,311 מ"ג |
פחמימות | 39 גרם |
סיבים תזונתיים | 3 גרם |
חֶלְבּוֹן | 20 גרם |