כבש הוא תמיד בשר טוב עבור תבשיל לבבי או תבשיל . זה קל טלה סלט הוא כזה שילוב נפלא של כבש, גזר, דומדמניות אדומות ורוזמרין, עקף עם ציפוי scone. הצבעים של Cobbler הם מזמינים כמו טעמים עשירים.
מה אתה צריך
- טלה
- 1 כ 1/2 ק"ג (700 גרם) טלה קצוצה לתבשיל
- 4 גזרים גדולים, קלופים לחתוך לתוך chunky 1 "(2cm) טבעות
- 1 בצל גדול, קלופים וקצוצים בגסות
- 1 כרישה קטנה חתוכה לטבעות
- 1 עלה דפנה
- 1 קינוח גרגר דומדמניות
- 2 שיני שום קצוצות דק (אופציונלי)
- 2 ליטר (900 מ"ל)
- כבש טוב או מלאי ירקות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- קמח מתובל (3 כפות קמח מעורבב עם מלח חותם קמצוץ ופלפל)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- קמצוץ רוזמרין מיובש / כפית טרי
- סנדלר / סקונס
- 8 קילו עוזרים (225 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 2 גרם חמאה קשה
- 1/4 ליטר (120 מ"ל) חלב
- 2 ביצים
- 1 כפית רוזמרין מיובש
- 2 גרם (55 גרם) גבינת צ'דר חזק, מגורד
איך לעשות את זה
סַנדְלָר
- מכניסים את השמן לסיר. מעילים את הטלה בקמח מתובל. מטגנים את הבשר עד להשחמה.
- מוסיפים את הירקות ואת עלי הדפנה. מטגנים במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הג'לי הדומדמניות ואת רוזמרין מיובש. הוסף מלאי. מתבלים לפי הטעם.
- מעבירים את הבשר לתבשיל קדרה ואז מכסים ואופים ל -1 ½ -11 שעות או עד שהבשר רך.
Cobbler ציפוי
- מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס / 425 מעלות צלזיוס / סימן גז 7.
- מנפים את הקמח עם המלח לקערה גדולה. חותכים את החמאה לקוביות קטנות. לזרוק אותו לתוך הקמח. עם קצות האצבעות, לשפשף את החמאה עד התערובת דומה פירורי לחם. מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את רוזמרין וגבינה.
- הפוך היטב במרכז התערובת, להכות את הביצה והחלב יחד ולהביא את התערובת יחד עם סכין. התערובת תהיה דביקה. על משטח מקומח, ללוש את הבצק פעמיים או שלוש פעמים עד חלקה.
- גלגל או טפח לתוך גוש שטוח על 21/2 ס"מ / 1 "עבה לחתוך לתוך סיבובים עם חותך מקומח, מברשים את החלק העליון של המרקים עם ביצה מכות הנותרים לקרום הזהב.
- מניחים את הגביעים ישירות על גבי הקדרה ומבשלים במשך 15 - 20 דקות עד שהם עולים היטב וחומים זהוב.