חצילים מטוגנים אלה מבושלים עם עוגת בירה בסיסית המתובלת בתבלינים בסגנון איטלקי. אבקת שום, תערובת עשב איטלקית, וקורטוב של קאיין הם בין החומרים. רצועות החצילים ספוגים במים מומלחים למשך כ -30 דקות עד שעה שהם מטוגנים.
מרינדה, רוטב פיצה, או רוטב ספגטי בסיסי הם רטבים מעולה לטבול או להשתמש סלסה עגבניות או רוטב רוטב. אתה יכול לשנות את התבלינים לתערובת דרום מערב או טקס מקס גם כן.
ראה טיפים ווריאציות עבור תערובת תיבול מהיר.
מה אתה צריך
- 1 חצילים בינוניים
- 2 כפיות מלח (מחולק)
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות תיבול איטלקי *
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 פלפל קאיין מקף (קרקע)
- 1/4 כפית אבקת שום
- 2 ביצים (מכות)
- 2/3 כוס חלב
- 1 כף שמן צמחי
- שמן לטיגון
איך לעשות את זה
מקלפים את החצילים; לחתוך רצועות על 1/2 אינץ 'רחב ו 3 ס"מ אורך. מניחים את רצועות החצילים בקערה גדולה, מכסים במים ומפזרים 1 כפית מלח. מניחים צלחת קטנה או צלחת על חצילים להחזיק אותו מתחת למים. בואו לעמוד למשך 30 דקות עד שעה 1; ניקוז וייבוש יבש עם מגבות נייר.
מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה, תיבול איטלקי, אבקת בצל, קאיין ואבקת שום בקערת ערבוב.
מוסיפים ביצים מוכות, חלב ו 1 כף שמן צמחי. מקציפים עם מקצף עד חלקה.
מחממים שמן על חום בינוני עד חם. אם עמוק לטיגון, חום על 365 F.
קו קערה גדולה עם מגבות נייר.
טובלים את רצועות החצילים היבשים בבלילה. בואו לערבב עודף לטפטף; מטגנים את רצועות החצילים בקבוצות בשמן חם עד שהחציל המטוגן הוא חום זהוב.
בעזרת כף מתכת מחוררת, מעבירים את החצילים המטוגנים לקערה המכוסה מגבת נייר ומנערים בעדינות כדי שמגבות הנייר יוכלו לספוג עודפי שמן מכל הצדדים. מפזרים רצועות חצילים חמים עם גבינת פרמזן מגוררת.
חזור עם רצועות חצילים הנותרים הבלילה.
מגישים רצועות חצילים עם רוטב מרינרה, רוטב ספגטי או רוטב פיצה.
* אתה יכול להחליף חלקים שווים יבשים אורגנו מתפורר, בזיליקום, מיורן, רוזמרין עבור התיבול האיטלקי של הבלילה חצילים מטוגנים.
טיפים וריאציות
דרום מערב / טקס-מקס: מחליפים את תערובת התבלינים האיטלקית בכפית אחת של אבקת צ'ילי, 1/2 כפית כמון, 1/4 כפית פפריקה וכפית אחת של כפית פלפל שחור טרי. מגישים עם סלסה עגבניות או סלסה.
אתה יכול גם אוהב
קל רצועות חצילים מטוגן עמוק עם לחם פירור ציפוי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 179 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 78 mg |
| נתרן | 1,150 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |