מגישים את רצועות חצילים קלויים עם רוטב הטבילה האהוב עליך. הם עושים מצויין בצד החלפת צ 'יפס, או לשרת אותם כמו חטיף או מתאבן.
מפזרים את רצועות החצילים המטוגנים עם גבינת פרמזן מגוררת מיד עם סיוםם ומציעים אותם ברוטב מרינדה או סלסה עגבניות . או מפזרים את רצועות החצילים המטוגנים עם קג'ון או קריאולי תיבול ומגישים אותם ברוטב קריאולי .
מה אתה צריך
- 1 חצילים בינוניים
- 1 1/2 כפיות מלח (מחולק)
- שמן צמחי, לטיגון עמוק
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (מחולק)
- 1 ביצה (מוכה קלות)
- 1 כוס חלב
- 1 כף שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מקלפים את החציל וחותכים אותו לרצועות 3 אינץ 'בעובי של 1/2 אינץ'.
- מעבירים את רצועות החצילים לקערה מלאה במים קרים; מוסיפים 1 כפית מלח ומניחים לעמוד במשך שעה. מניחים קערה כבדה, מחבת, או צלחת על חצילים כדי לשמור אותו שקוע.
- בינתיים, מוסיפים על 2 עד 3 אינץ 'שמן לסיר עמוק, כבד ומחממים את השמן ל -370 F. לחלופין, השתמשו במטגן חשמלי עמוק וקבעו את הטמפרטורה ב -370 F.
- מחממים תנור ל 200 F אם אתה חייב לשמור על אצוות חם (ראה טיפים, להלן).
- מסננים את רצועות החצילים ומייבשים במגבות נייר.
- בקערת ערבוב בינונית, משלב את הקמח ו 1/2 כפית מלח. מוסיפים את הביצה, חלב ו 1 כף שמן סלט, היכו עד חלקה.
- טובלים את חתיכות החצילים בבלילה ומטגנים עמוק בכ - 3 קבוצות בשמן החם עד להזהבה.
- מסננים על מגבות נייר; לשמור על חום בתנור שחומם מראש, אם תרצה.
טיפים מומחה
- לא להקה את רצועות חצילים. טיגון מנות קטנות משאיר מקום האוכל לנוע באופן חופשי ומבשלים באופן שווה, וזה מונע את טמפרטורת השמן מן השחרור.
- אם אתה עושה כמה אצוות לשרת בבת אחת, קו אפיה עם מגבות נייר ולשמור צ 'יפס חצילים סיים בתנור שחומם מראש 200 F בזמן שאתה מטגנים הבא אצוות.
אתה יכול גם אוהב