וייטבייט הוא מונח אנגלי ישן לדגים קטנטנים, מאובקים בקמח ומטוגן פריך, והבריטים באמת אוהבים את זה.
אתה יכול לאכול את כל הדג, אבל בגלל whitebait הוא תמיד קטן יותר מאשר אצבע שלך, זה לא biggie. הרבה תרבויות אוכלות דג שלם מטוגן, והדגים הכי איכותיים הם לעתים קרובות אנשובי כחול שנמצא בשווקים באסיה .
לספור על בין רבע לשליש של קילו לאדם, בהתאם התיאבון שלהם. אתה צריך רוטב טבילה עבור זה; איולי, רוטב גרגלי שמתאים היטב לדגים מטוגנים, עובד הכי טוב כאן.
מה אתה צריך
- 1 פאונד דג שלם זעיר, כמו אנשובי כחול
- 1 כף (קרקע דק)
- 1 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 עד 2 כוסות שמן לטיגון
- 4 עד 8 טריזים לימון
איך לעשות את זה
- לבחור דרך הדג שלך כדי לחפש כל זה לא וטהור. אתה מחפש אלה שבו הבטן נקרעים לרווחה. זה מתוך אנזימים בתוך הדגים לשבור אותו. לזרוק אותם ולהשתמש רק אלה שנראים נחמד, להריח קצת כמו מלפפונים (לא כמו דגים מגעילים) ויש להם עיניים ברורות.
- מערבבים היטב את המלח והקמח.
- יוצקים את השמן למחבת ברזל יצוק או מחבת מתאימה אחרת מחממים אותו ל 350 F מעל חום בינוני.
- אבק את הדג בקמח מתובל ולאחר מכן לנער את עודף. מטגנים בקבוצות, מערבבים אותם כך שהם לא להישאר יחד, במשך 2 עד 3 דקות.
- מסננים על מדף דק או מגבות נייר. אם אתה עושה הרבה מהם, לחמם את התנור לחמם את הדגים בתנור עד שאתה מוכן לשרת מאז חשוב כי אתה משרת את whitebait toasty חם.
כיצד לשרת
כאשר כל הדגים מבושלים, מוגש עם רוטב כמו איולי עם כמה לימונים טרי בירה קרה. Whitebait הוא גם טעים עם כל רוטב מיונז מבוסס.
כמו אוכל אצבע האחורי הנינוח, whitebait היא בחירה מצוינת כמו מתאבן או חלק של תפריט מסיבת יום המשחק. במקרים אלה, whitebait, רוטב, בירה הם כל מה שאתה צריך.
כמו רוב הדג מטוגן עמוק, צ 'יפס הם ליווי קלאסי אם אתה רוצה לעשות ארוחה מתוך עקיצות הדגים האלה. זה גם זוגות נהדר עם תפוחי אדמה האהוב עליך או סלטים פסטה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 265 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 68 mg |
| נתרן | 2,216 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |