אהבה פאי לימון פאי? נסה את המתכון הזה עם טורט, לימון דליל מפותח ועומס של מרנג מתנפח גבוה.
מה אתה צריך
- 4 חלמון ביצה (להציל את הלבנים עבור מרנג)
- 1/3 כוס קורנפלור 3 כפות
- 1 1/2 כוסות מים
- 1 1/3 כוסות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות חמאה 2 כפות
- 1/2 כוס מיץ לימון 2 לימונים, juiced ו zested
- 1 כף גרידת לימון מגוררת דק
- 1 (9 אינץ ') פגז אפוי מראש
- 4 חלבונים
- 1 קורט קרם של אבנית
- 2 כפות סוכר 6 כפות
איך לעשות את זה
הפוך את מילוי לימון:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס
- מקציפים חלמון ביצה בגודל בינוני ערבוב קערה להפריש.
- בסיר על אש בינונית, לשלב קורנפלור, מים, סוכר, ומלח. הקפצה לשלב. מערבבים לעתים קרובות ומביאים תערובת לרתיחה. מרתיחים במשך דקה אחת.
- מוציאים מהחום, בעודם מחטיפים במהירות, מוסיפים 1/2 כוס של התערובת החמה בכל פעם לחלמונים, עד שהוספת לפחות חצי מהתערובת.
- מחזירים את תערובת הביצים לסיר. הפחיתו את החום לבשל נמוך, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה אחת נוספת. מוציאים מן החום ומערבבים בעדינות בחמאה, מיץ לימון, ו zest עד לשלב היטב.
- יוצקים תערובת לתוך פגז אפוי מראש. כף מרנג (ראה להלן) מעל הדף בעת מילוי עדיין חם. המרנג צריך לכסות לחלוטין את תערובת לימון. אופים במשך 10 עד 12 דקות או עד שהמרנג הזהוב. מוציאים מהתנור ומצננים על מתלה. ודא פאי הוא מקורר לחלוטין לפני חיתוך.
הפוך את ציפוי מרנג:
לטאטא חלבונים ביצה בקערה של מערבל לעמוד עד פסגות רך הטופס ולאחר מכן להוסיף בהדרגה סוכר להמשיך להכות עד פסגות נוקשה טופס כ 1 עד 2 דקות. השתמש כדי מילוי לימון העליון.
עוד גורמה פאי מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 299 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 116 מ"ג |
| נתרן | 111 mg |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |