פסטה עם אספרגוס, אפונה ועגבניות מיובשות

הנה עוד פסטה פנטסטי שבועי כי אתה יכול לקבל על השולחן רק כ 20 דקות. קצות אספרגוס ואפונה ירוקה, מהודרות עד שפשוט פושרות, מצטרפות לעגבניות מיובשות, עגבניות מיובשות, מעושנות, ועשבי ריח ארומטיים לשיבוץ באביב עם כל פסטה קצרה, כגון פוזילי, פארפאל, ג'מלי או פנה. מלבד רותחים את הפסטה ואת מהביל אספרגוס ואפונה, זה כמעט לא לבשל! ראה את הצעות הווריאציה שמתחת למתכון עצמו לרעיונות על מרכיבים אחרים שאתה יכול להוסיף. תוצרת זו היא לא רק צמחונית, אלא גם טבעונית.

מה אתה צריך

• 11 גרם או 3/4 פאונד (320 גרם) של כל פסטה קצרה
• 20 גבעולי אספרגוס
• 1 כוס אפונה ירוקה טרייה
• 20 עגבניות מיובשות (ארוזות בשמן זית), מנוקזות
• 1 שן שום, מקולפת ומעוכה מעט עם הצד השטוח של סכין הטבח
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ים משובח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
• 1 צרור קטן של עירית, קצוץ דק

איך לעשות את זה

מניחים סיר גדול, מכוסה מים מומלחים על אש גבוהה כדי להרתיח את הפסטה.

שטפו ויבשו את האספרגוס וצלמו את הקצוות העצים. חותכים את גבעולי אספרגוס לחתיכות 3-4 אינץ '. מערבבים את חתיכות אספרגוס אפונה ואדים אותם יחד עד רק במכרז. מסננים היטב ומעבירים לקערה גדולה.

קוצצים את העגבניות המיובשות שיובצו בשמש לכדי כ - 1 אינץ 'ומוסיפים לקערת ההגשה יחד עם השום.

מערבבים לשלב את הירקות. לטפטף את הירקות עם שמן זית כתית, לערבב היטב כדי המעיל שווה את כל הירקות, ומתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל.

כאשר המים מגיע רתיחה מתגלגל, מוסיפים את הפסטה ומבשלים אל דנטה. מסננים היטב את הפסטה ומעבירים אותה לקערת ההגשה. מערבבים היטב כדי להפיץ את הירקות באופן שווה, הוספת כפית נוספת של שמן זית כתית, אם יש צורך. הסר וזורקים את השן שום. מגישים, ומפזרים בצלצלות קצוצות על כל מנה כמו קישוט.

וריאציות:

- החלף את אפונה עם 24 זיתים שחורים (מלח או שמן נרפא), מגולע וחתוך לחצי לאורכו. (או מוסיפים את הזיתים בנוסף לאפונה).

- מוסיפים את הגבינה או את הגבינה הרכה, הטרייה, יחד עם מצקת קטנה של מי הפסטה לפני ערבוב עם הפסטה. (אם תרצו, אתם יכולים לחלוט יחד את הגבינה עם גבינת שמנת יחד, באמצעות בלנדר טבילה כף יד, בלנדר, או מעבד מזון, כדי להפוך רוטב שמנת.)

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	659
שומן טוטאלי	17 גרם
שומן רווי	2 גרם
שומן בלתי רווי	10 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	133 מ"ג
פחמימות	111 גר '
סיבים תזונתיים	17 גרם
חֶלְבּוֹן	23 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).